# Луганский
> Официальный сайт мясокомбината, лидера отечественной мясоперерабатывающей промышленности и производства колбас
## Основные страницы
### О компании
URL: https://lmk-ld.ru/about/index.html.md
О компании
Луганские деликатесы
Флагман в своей отрасли по региону
Гарантированная безопасность
и высокое качество продукции
Международная система менеджмента качества пищевой продукции ГОСТ Р ИСО 9001-2015
Международная система менеджмента безопасности пищевой продукции ГОСТ Р ИСО 22000-2019
Согласно действующему российскому законодательству на предприятии разработана, внедрена и успешно функционирует Интегрированная система менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов, основанная на принципах НАССР. На сегодняшний день Интегрированная система сертифицирована в международной системе добровольной сертификации (СИСТЕМА BREES) на соответствие национальных стандартов, гармонизированных с международными, и международных стандартов по последним версиям ISO (ISO 9001, ISO 22000). Работы успешно прошли в московском аккредитованном органе по сертификации.
Предприятие обладает исключительными правами на 26 товарных знаков.
Работаем
с 1937 года
Работаем
с 1937 года
Качество, проверенное временем!
Широкая и
постоянно растущая
сеть магазинов
Широкая и
постоянно растущая
сеть магазинов
По городу и в областях
Собственная
производственная
лаборатория
Собственная
производственная
лаборатория
Оснащенная высокотехнологичным испытательным оборудованием
Подробная
консультация
каждого покупателя
Подробная
консультация
каждого покупателя
С возможностью ознакомления с каталогами предприятия, акциями, скидками, а также буклетами и листовками
Наша основная цель
Производить вкусные полезные
и натуральные продукты по самым высоким стандартам качества
[Политика в области качества и безопасности
](/quality/)
Наша история
Успех нашей компании зарождался не в одно мгновение, а в результате кропотливого труда и упорства коллектива. В основе лежало увлеченное и огромное желание заниматься любимым делом. Более 80 лет технологии разных поколений создают шедевры вкуса и передают свой бесценный опыт молодому поколению.
1931
Заложение фундамента производственного корпуса
1937
Окончание строительства нового мясокомбината
XX век
Формирование небольшой городской бойни
1942-1943
Период оккупации
и приостановление работ
1943
Восстановление и реконструкция на протяжении нескольких лет
1960-1980
Период стабильного развития
1974-1998
Капитальные ремонты, формирование акционерного общества
2006-2014
Полная реконструкция производственной лаборатории, динамичное развитие предприятия
2014-2025
Возобновление работы предприятия с нуля, в послевоенный период 2014 года. Налаживание новых связей по сырью с РФ. Техническое перевооружение предприятия. Обновление и обучение кадров
Только свежее
Работа на высококачественном охлажденном сырье, в том числе на сырье собственного убоя скота российских ферм
Регулярные поставки
Поставка в торговые точки
2 раза в день
Натурально и безопасно
Не содержит ГМО, гормонов роста, красителей, консервантов и аллергенов
[100+
Видов полуфабрикатов
](/catalog/polufabrikaty/)
[150+
Видов колбасных изделий
](/catalog/kolbasnye-izdeliya/)
 То, что мы делаем
каждый день с любовью
Сертификаты
[
Международный сертификат соответствия интегрированной системы менеджмента
 ](/upload/iblock/b25/atw1v795yr2dfn4np5d8gruegcmqs2z2.jpg)
[
Сертификат соответствия СМБПП
 ](/upload/iblock/9ae/gw8gi5vsgx9d3gvedmf31onck60dau11.jpg)
[
Сертификат соответствия СМК
 ](/upload/iblock/350/4253e2r4gz9qvk245e89qioybr1ta76k.jpg)
Наставник всех технологов
Курилова С.Н.
Директор производственного департамента
Светлана Николаевна трудится на Луганском мясокомбинате более 45 лет. Ее богатый опыт передается поколениям специалистов, вдохновляя на инновации и поиск современных решений в мясоперерабатывающей отрасли, ориентируя коллектив на постоянное развитие.
[
 ](/upload/resize_cache/iblock/c07/900_900_1/gn20d8jzdeedtcp34e6xhmdov535b9jr.jpg)
[
 ](/upload/resize_cache/iblock/ffd/900_900_1/xv4h8gy018d2c4hdvxyzvvx5rq6ubpsr.jpg)
[
 ](/upload/resize_cache/iblock/8fd/900_900_1/5nihooj44cqz7awnxydaz0hwd8sc6z98.jpg)
Экскурсия
Узнайте, как производятся высококачественные мясные изделия «Луганские деликатесы»
[
Смотреть видео-экскурсию
](/excursion/)
Наши партнеры
МАТРЁШКА
Луганск
ЮГ-СТРИМ
Ростов-на-Дону
SPAR
Луганск
ЛЕНТА
Центральный федеральный округ
БаZар
Луганск
Сеть Супермаркетов "Парус"
Луганск
Карьера в компании
Работа в Луганских Деликатесах — это вклад в стабильное и успешное будущее
[Вакансии нашей компании
](/carier/)
Остались вопросы?
Напишите нам
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Карьера
URL: https://lmk-ld.ru/carier/index.html.md
Актуальный список вакансий в ООО "Луганский мясокомбинат"
Работа в
Луганских Деликатесах
вклад в стабильное и успешное будущее
Система
ежемесячного
премирования
Карьерный рост
Официальное
трудоустройство
Работая
Полный
социальный пакет
Стабильная, высокая
заработная плата
с выплатами 2 раза в месяц
Система
ежемесячного
премирования
Спецодежда и оформление
медкнижки за счет работодателя
Официальное
трудоустройство
Доплаты за выслугу лет
Удобный график работы
Доставка на работу и с работы
автотранспортом предприятия
у нас
Спецодежда и оформление
медкнижки за счет работодателя
Доплаты за выслугу лет
Подарки и поздравления
к праздникам
Карьерный рост
Система
ежемесячного
премирования
вы
Льготный комплексный
обед стоимостью 10 руб
Подарки и поздравления
к праздникам
Повышение квалификации
и обучение за счет работодателя
Карьерный рост
Полный
социальный пакет
Спецодежда и оформление
медкнижки за счет работодателя
Система
ежемесячного
премирования
получаете
Карьерный рост
Доплаты за выслугу лет
Льготный комплексный
обед стоимостью 10 руб
Удобный график работы
Работая у нас вы получаете:
Спецодежда
и оформление медкнижки за счет работодателя
Доставка на работу
и с работы автотранспортом предприятия
Официальное трудоустройство
Полный социальный пакет
Подарки
и поздравления
к праздникам
Стабильная, высокая заработная плата
с выплатами
2 раза в месяц
Доплаты
за выслугу лет
Система ежемесячного премирования
Удобный график работы
Карьерный рост
Льготный комплексный обед стоимостью 10 руб
Повышение квалификации
и обучение за счет работодателя
Вакансии
Административный персонал (2)
Бухгалтер
Опыт:
от 3 лет
График работы:
Пн - пт с 8:00 до 17:00
Заработная плата;
70 000 руб.
Обязанности:
[Откликнуться](javascript:;)
Экономист
Опыт:
желателен
График работы:
Пн-Пт с 08:00 до 17:00
Заработная плата;
90 000 руб.
Обязанности:
[Откликнуться](javascript:;)
Логистика и поставки (1)
Водитель - экспедитор B, С
Опыт:
желателен
График работы:
Пн-Пт с 07:00 до 15:00 Сб. с 07:00 до 12:
Заработная плата;
82 000 - 90 000 руб.
Обязанности:
Получает путевые листы. Подает автомобиль к перрону для погрузки колбасных изделий и мясопродуктов. Получает продукцию от колбасной и мясной экспедиций в соответствии с сопроводительными документами. Проверяет целостность упаковки (тары). Контролирует размещение продукции в кузове автомобиля. Согласно заявок доставляет продукцию по торговым точкам. Обеспечивает режим хранения и сохранность продукции при транспортировке к месту назначения. Обеспечивает сохранность документов, проходящих через экспедицию. Контролирует правильность погрузочно-разгрузочных работ, размещения и укладки грузов. Сдает доставленную продукцию, оформляет приемо-сдаточную документацию; при необходимости участвует в составлении актов на недостачу, порчу и других документов.
[Откликнуться](javascript:;)
Маркетинг и реклама (1)
Графический дизайнер
Опыт:
от 1 года
График работы:
Пн-Пт с 08:00 до 17:00
Заработная плата;
70 000 руб.
Обязанности:
- оригинал-макеты полиграфических рекламных материалов (фирменных буклетов, листовок, плакатов, баннеров, афиш, сувенирной продукции предприятия)
- разработка фирменных этикеток, упаковок для продукции;
- адаптация макетов под разные форматы и носители;
- разработка визуальных концепций и дизайн-макетов;
- работа с фирменным стилем и поддержание визуальной целостности бренда;
- подготовка файлов к печати и передаче в работу.
Требования:
- опыт работы графическим дизайнером от 1 года;
- уверенное владение Adobe Photoshop, Illustrator, CorelDRAW, Acrobat, inDesign;
- понимание композиции, типографики, цвета и визуальной иерархии;
- навык быстрой и аккуратной адаптации макетов под разные форматы;
- насмотренность, чувство стиля, внимание к деталям;
- умение работать в срок и воспринимать обратную связь;
- самостоятельность, ответственность и аккуратность в файлах;
- наличие портфолио обязательно.
[Откликнуться](javascript:;)
Отдел продаж (1)
Торговый представитель Воронежская, Белгородская и Ростовская обл.
Опыт:
желателен в группе «скоропорта»
График работы:
Пн-Пт с 08:00 до 17:00
Заработная плата;
110 000 - 150 000 руб.
Обязанности:
Основные обязанности:
- Соблюдение стандартов компании.
- Выполнение доведенных плановых показателей по колбасным изделиям и полуфабрикатам.
- Расширение АКБ
- Контроль холодильного оборудования предприятия, размещенного у клиентов на вверенной территории.
Мы приветствуем:
- Желание работать и зарабатывать.
- Отсутствие вредных привычек.
- Обязательно наличие автомобиля.
[Откликнуться](javascript:;)
Производство (6)
Весовщик
Опыт:
не требуется
График работы:
с 18:30 до 04:30 скользящий
Заработная плата;
66 000 – 74 000 руб.
Обязанности:
Осуществляет взвешивание колбасных изделий путем сканирования продукции на компьютерном терминале. Проверяет соответствие наименования, веса, сорта, даты в соответствии партионного учета и качества продукции.
Принимает меры по недопущению недогрузов, пересортицы и порции готовой продукции.
Осуществляет контроль за процессом упаковки продукции в чистую, сухую упаковочную тару.
[Откликнуться](javascript:;)
Машинист моечной машины
Опыт:
опыт работы не требуется
График работы:
Пн-Пт с 08:00 до 17:00
Заработная плата;
60 000 руб.
Обязанности:
[Откликнуться](javascript:;)
Машинист моечной машины (олбасный цех)
Опыт:
желателен
График работы:
Пн-Пт с 8:00 до 17:00
Заработная плата;
64 000 - 72 000 руб.
Обязанности:
Осуществление влажной уборки, дезинфекция производственных помещений, коридоров, лестничных маршей, стен, окон, дверей с применением ручного инструмента и приспособлений, машин и аппаратов различных конструкций. Мойка раковин для мытья рук, смесителей и питьевых фонтанчиков. Сортировка мусора, транспортировка в специально отведенное место, мойка в ваннах различных деталей, тары водой, щелочными, кислотными и другими растворами.
[Откликнуться](javascript:;)
Формовщик колбасных изделий
Опыт:
желателен
График работы:
Пн-Пт с 07:00 до 16:00
Заработная плата;
63 000 - 72 000 руб.
Обязанности:
[Откликнуться](javascript:;)
Старший кладовщик
График работы:
Пн-Пт с 08:00 до 17:00
Заработная плата;
64 000 - 71 000 руб.
Обязанности:
Принимает на склад, взвешивает (при необходимости), пересчитывает, сортирует и распределяет на стеллажах и в помещениях склада вспомогательные материалы, инструменты и другие материальные ценности, а также отпускает продукцию со склада по накладным.
- Проверяет соответствие принимаемых материальных ценностей сопроводительным документам.
- Осматривает материальные ценности, поступающие на склад, при обнаружении явных несоответствий своевременно докладывает о них начальнику ОМТС.
- Ведет учет хранящихся на складе товарно-материальных ценностей.
[Откликнуться](javascript:;)
Оператор автомата по производству полуфабрикатов
Опыт:
желателен
График работы:
Пн-пт с 07:00 до 16:00
Заработная плата;
53 000 - 68 000 руб.
Обязанности:
Подает тесто и фарш в автомат. Снимает готовые сформованные изделия и укладывает их на полиэтиленовые лотки, с отсортировкой (разделение на фарш и тесто) нестандартной продукции. Осуществляет загрузку готовых изделий в камеру быстрого замораживания. Осуществляет выгрузку замороженных изделий из теста из камеры по окончании процесса замораживания, транспортирует в камеру хранения.
[Откликнуться](javascript:;)
Техническая поддержка и обслуживание (3)
Каменщик 5 разряд
Опыт:
желателен
График работы:
Вс-Чт с 07:00 до 16:00
Заработная плата;
70 000 - 100 000 руб.
Обязанности:
Выполняет работы средней сложности при кладке и ремонте каменных конструкций зданий, промышленных и гидротехнических сооружений. Производит кладку стен средней сложности из кирпича и мелких блоков под штукатурку или с расшивкой швов по ходу кладки, кладку простых стен облегченных конструкций. Ремонтирует поверхности кирпичных стен с выломкой негодных кирпичей и заделкой новым кирпичом с соблюдением перевязки швов со старой кладкой. Ремонтирует и производит замену отдельных участков кирпичных и бутовых фундаментов в уже существующих зданиях.
[Откликнуться](javascript:;)
Каменщик 5р.
Опыт:
желателен
График работы:
Вс-Чт с 07:00 до 16:00
Заработная плата;
70 000 - 100 000 руб.
Обязанности:
Выполняет работы сложности при кладке и ремонте каменных конструкций зданий, промышленных и гидротехнических сооружений. Производит кладку стен средней сложности из кирпича и мелких блоков под штукатурку или с расшивкой швов по ходу кладки, кладку простых стен облегченных конструкций. Ремонтирует поверхности кирпичных стен с выломкой негодных кирпичей и заделкой новым кирпичом с соблюдением перевязки швов со старой кладкой. Ремонтирует и производит замену отдельных участков кирпичных и бутовых фундаментов в уже существующих зданиях.
[Откликнуться](javascript:;)
Облицовщик-плиточник 5 разряд
Опыт:
желателен
График работы:
Вс-Чт с 07:00 до 16:00
Заработная плата;
70 000 - 100 000 руб
Обязанности:
Выполняет сложные работы по облицовке керамическими, стеклянными, асбестоцементными и другого типа плитками. Осуществляет облицовку стен, потолков, откосов и криволинейных поверхностей. Производит облицовку крылец и колонн керамогранитом. Производит настилку полов из ковровой керамики с разметкой поверхности под укладку по заданному рисунку.
[Откликнуться](javascript:;)
Контакты отдела кадров
За дополнительной информацией обращайтесь
С понедельника по пятницу с 9-00 до 16-00
По тел. [8 (959) 139-21-25](tel:89591392125); [8 ](tel:89595451406)[(](tel:89595451406)[959) 545-14-06](tel:89595451406)
Не нашли подходящую вакансию, но хотите работать с нами?
Пришлите нам свое резюме
Прикрепить резюме 
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Мясные изделия от производителя
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/index.html.md
Купить колбасы и мясные деликатесы оптом с доставкой по всей России. Работаем 1937 года!
[](#)
### Контакты
URL: https://lmk-ld.ru/contacts/index.html.md
Центральный
офис
291020, Россия, Луганская Народная Республика, г.о. город Луганск, г. Луганск, Артемовский район, ул. Лутугинская, д. 119
[ ](tel:)
[+7 (8572) 35-85-97 многоканальный номер](tel:78572358597)
Служба
качества
[+7 (8572) 93-66-63](tel:78572936663)
[kachestvo-13@lmk1.ru](tel:131)
Коммерческий
департамент
[+7 (8572) 34-64-91](tel:78572346491)
[+7 (8572) 34-74-16](tel:78572347416)
[+7 (959) 106-00-70](tel:79591060070)
[sbyt-ld@mail.ru](tel:)
[+7 (959) 106-00-80](tel:79591060080)
[y-lmk@yandex.ru](tel:)
Департамент
управления персоналом
[+7 (8572) 93-46-16](tel:78572934616)
[oklmk2024@yandex.ru](tel:2024)
Отдел материально-
технического снабжения
[+7 (8572) 34-17-72](tel:78572341772)
[lmk-08@yandex.ru](tel:08)
Отдел маркетинга и рекламы
[+7 (8572) 33-24-08](tel:78572332408)
[reklama@lmk1.ru](tel:1)
Управление
снабжения сырьем
[+7 (8572) 34-64-92](tel:78572346492)
[ldmeatsap@yandex.ru](tel:)
Наш основной адрес
Где купить?
Где купить вкусные, полезные и натуральные продукты по самым высоким стандартам качества
[Наши магазины](/shops/)
Остались вопросы?
Напишите нам
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Экскурсия
URL: https://lmk-ld.ru/excursion/index.html.md
Мы гордимся нашим производством. Приглашаем вас ознакомиться с жизнью нашего цеха.
Остались вопросы?
Напишите нам
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Все города
URL: https://lmk-ld.ru/geo-map/index.html.md
Остались вопросы?
Напишите нам
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Страничка доброты
URL: https://lmk-ld.ru/kindness/index.html.md
ООО «Луганский мясокомбинат» уже давно окутывает всеобъемлющей любовью и помощью родной город. Благотворительность в первую очередь это забота. Она может быть разной, но всегда несет в себе свет и добро. И это добро озаряет и того, кто получил дары, и того, кто их отправил.
Улыбка ребенка способна одарить человека внутренним теплом и раскрасить душу яркими красками. Компания «Луганские деликатесы» оказывает помощь детям сиротам ГОУ ЛНР Луганскому детскому дому №1, а также Луганскому республиканскому дому ребенка. Мы с трепетом помогаем воспитанникам этих детских домов, так как дети всегда должны быть на первом месте, каждый ребенок должен расти в любви и заботе, ведь дети наше будущее.
Подрастающему поколению необходимо помочь найти себя в этой жизни, свое призвание. И обязательно сопровождать к их заветной мечте. Так в 2023 году мясокомбинат, в рамках оказания благотворительной помощи, предоставил футбольной команде Далевского университета спортивную форму.
Без внимания не остался парк культуры и отдыха им. 1 мая г. Луганска. Наша компания с радостью помогает местному зоопарку.
«Да не оскудеет рука дающего» - в этой фразе заложено истинное предназначение благотворительности. Благие дела украшают душу каждого человека, в этом и проявляется подлинное счастье.
[ 6 декабря 2024
Поддержка учителей — наша традиция
В преддверии Дня учителя представители ООО "Луганского мясокомбината" посетили подшефную школу №31 в г. Луганск, чтобы поздравить учителей и внести свой вклад в их непростую, но важную работу.
Читать
](/kindness/podderzhka-uchiteley-nasha-traditsiya/)
Благодарственные письма
[
Луганский Республиканский Дом Ребенка
](/upload/resize_cache/iblock/e8e/1800_1450_1/evteuu7w84ngbcv791nn2fl7n21nyxj0.jpg)
[
Луганский детский дом
](/upload/iblock/3fb/di81ocdol14okfy973lzgdzvdivhfg30.jpg)
[
Парк культуры и отдыха им. 1-го Мая
](/upload/resize_cache/iblock/859/1800_1450_1/vr0dwsb2qbjglqio6l7ck32kokxtinhj.jpg)
Остались вопросы?
Напишите нам
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Логистика
URL: https://lmk-ld.ru/logistika/index.html.md
#### Вместимость транспорта
Газель
Термобудка
Грузоподъёмностьдо 1,5 т
Европаллеты2–3 шт.
Вес нетто~1 200 кг
Для когоМалый опт
5-тонник
Hyundai / Gazon
Грузоподъёмностьдо 5 т
Европаллеты10–12 шт.
Вес нетто~4 500 кг
Для когоСредний опт
Фура
Рефрижератор
Грузоподъёмностьдо 20 т
Европаллеты33 шт.
Вес нетто~19 500 кг
Для когоКрупный опт / РЦ
Расчёт приведён для стандартных европаллет 1200×800 мм. Высота укладки зависит от типа продукции (коробка / гофролоток). Для уточнения параметров конкретной партии — свяжитесь с коммерческим департаментом.
Температурный режим
+2...+6 °C
Паллет в фуре
33 европаллеты
Документооборот
ФГИС Меркурий
Штрихкодирование
EAN-13
Остались вопросы?
Напишите нам
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Новости
URL: https://lmk-ld.ru/news/index.html.md
[ 4 апреля 2026
Пасхальная ярмарка в ТК «Поляна»
Пасхальная ярмарка в ТК «Поляна»
Читать
](/news/paskhalnaya-yarmarka-v-tk-polyana/)
[ 6 марта 2026
Поздравление женщин-медиков Луганской городской многопрофильной больницы №4.
В преддверии самого светлого праздника весны — 8 Марта — сотрудники ООО «Луганский мясокомбинат» отправились в гости к тем, чьи руки ежедневно дарят исцеление и надежду. Мы поздравили прекрасных женщин-медиков Луганской городской многопрофильной больницы №4.
Читать
](/news/pozdravlenie-zhenshchin-medikov-luganskoy-gorodskoy-mnogoprofilnoy-bolnitsy-4/)
[ 6 марта 2026
ОТКРЫТИЕ Фирменного магазина «Луганские деликатесы» №10
ОТКРЫТИЕ Фирменного магазина «Луганские деликатесы»
Читать
](/news/otkrytie-firmennogo-magazina-luganskie-delikatesy-10/)
[ 26 февраля 2026
АГРОФОРУМ-2026
Делимся яркими впечатлениями с Агрофорума-2026, который прошел в нашем родном ЛГАУ!
Читать
](/news/agroforum-2026/)
[ 23 февраля 2026
Передача гуманитарной помощи
В честь Дня защитника Отечества наше предприятие — ООО «Луганский Мясокомбинат» — выступило инициатором передачи гуманитарной помощи для бойцов, находящихся на лечении в военном госпитале города Луганска.
Читать
](/news/peredacha-gumanitarnoy-pomoshchi-/)
[ 13 февраля 2026
«ПРОДЭКСПО-2026»
Читать
](/news/prodekspo-2026/)
[Показать ещё
](#)
![Пасхальная ярмарка в ТК «Поляна»]()Пасхальная ярмарка в ТК «Поляна»
Пасхальная ярмарка в ТК «Поляна»
![Поздравление женщин-медиков Луганской городской многопрофильной больницы №4.]()Поздравление женщин-медиков Луганской городской многопрофильной больницы №4.
В преддверии самого светлого праздника весны — 8 Марта — сотрудники ООО «Луганский мясокомбинат» отправились в гости к тем, чьи руки ежедневно дарят исцеление и надежду. Мы поздравили прекрасных женщин-медиков Луганской городской многопрофильной больницы №4.
![ОТКРЫТИЕ Фирменного магазина «Луганские деликатесы» №10]()ОТКРЫТИЕ Фирменного магазина «Луганские деликатесы» №10
ОТКРЫТИЕ Фирменного магазина «Луганские деликатесы»
![АГРОФОРУМ-2026]()АГРОФОРУМ-2026
Делимся яркими впечатлениями с Агрофорума-2026, который прошел в нашем родном ЛГАУ!
![Передача гуманитарной помощи ]()Передача гуманитарной помощи
В честь Дня защитника Отечества наше предприятие — ООО «Луганский Мясокомбинат» — выступило инициатором передачи гуманитарной помощи для бойцов, находящихся на лечении в военном госпитале города Луганска.
![«ПРОДЭКСПО-2026»]()«ПРОДЭКСПО-2026»
[](#)
### Партнерам
URL: https://lmk-ld.ru/partners/index.html.md
ООО «Луганский мясокомбинат» (ТМ «Луганские Деликатесы») —осуществляет деятельность на мясном рынке с 1937 года
и специализируется в производстве и реализации колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов (в т.ч. изделий
из теста). Высокое качество, современные технологии, гибкий индивидуальный подход к каждому клиенту делают предприятие привлекательным для бизнес-партнеров.
 Почему именно мы?
Долгосрочное сотрудничество на взаимовыгодных условиях
Заинтересованность и ответственность сторон
Совместная работа для достижения общих целей
Доверие, уважение и надежность
Взаимное исполнение обязательств
Оперативность и гибкость
С нами работают
SPAR
Луганск
Матрёшка
Луганск
Юг-стрим
Ростов-на-Дону
ЛЕНТА
Ростовская область
БАZAР
Луганск
Сеть Супермаркетов "Парус"
Луганск
Заявка на
сотрудничество
Дистрибьютор Поставщик вспомогательных материалов Поставщик мясного сырья
Коммерческое предложение 
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[](#)
### Политика конфиденциальности
URL: https://lmk-ld.ru/politic/index.html.md
Правила пользования сайтом и обработки персональных данных
#### 1. Общие положения
Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. № 152-ФЗ «О персональных данных» (далее — Закон о персональных данных) и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые Луганские Деликатесы (далее — Оператор).
1. 1.Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности соблюдение прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну.
2. 1.Настоящая политика Оператора в отношении обработки персональных данных (далее — Политика) применяется ко всей информации, которую Оператор может получить о посетителях веб-сайта https://lmk-ld.ru/.
#### 2. Основные понятия, используемые в Политике
Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. № 152-ФЗ «О персональных данных» (далее — Закон о персональных данных) и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые Луганские Деликатесы (далее — Оператор).
1. 2.Автоматизированная обработка персональных данных — обработка персональных данных с помощью средств вычислительной техники.
2. 2.Блокирование персональных данных — временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных).
3. 2.Веб-сайт — совокупность графических и информационных материалов, а также программ для ЭВМ и баз данных, обеспечивающих их доступность в сети интернет по сетевому адресу .
4. 2.Информационная система персональных данных — совокупность содержащихся в базах данных персональных данных и обеспечивающих их обработку информационных технологий и технических средств.
5. 2.Обезличивание персональных данных — действия, в результате которых невозможно определить без использования дополнительной информации принадлежность персональных данных конкретному Пользователю или иному субъекту персональных данных.
6. 2.Обработка персональных данных — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
[](#)
### Прайс-лист
URL: https://lmk-ld.ru/prays-list/index.html.md
Праис-лист на мясные изделия и колбасы с доставкой по всей России
[Колбасно-деликатесные изделия](/prays-list/) [Полуфабрикаты](/prays-list/polufabrikaty/)
Вареные
Код
Наименование
Срок годности\*
Действующая цена, руб.
778 Колб. Вареная с молоком кат.В блк т/у 30 сут 421,17 1 143 Колб. Вареная с молоком кат.В блк упак 2 30 сут 417,32 2 832 Колб. Ворошиловградская кат.В вар иск 60 сут 292,80 2 786 Колб. Докторская кат.А 1,0кг вар иск 60 сут 445,02 2 913 Колб. Докторская кат.А вар иск ф.в. (0,4 кг) 60 сут 205,95 2 614 Колб. Докторская кат.А вар нат прц т/у 25 сут 598,92 2 615 Колб. Докторская кат.А вар нат т/у 25 сут 598,92 2 616 Колб. Докторская кат.А вар нат упак 7 сут 595,01 128 Колб. Докторская категория А вар иск 60 сут 544,85 1 989 Колб. к завтраку м/с кат. г вар иск 60 сут 254,25 2 050 Колб. к завтраку со шпиком м/с кат. г вар иск 60 сут 259,61 3 071 Колб. Любительская свиная кат. Б вар иск 60 сут 526,14 2 617 Колб. Любительская свиная кат.Б вар блк прц т/у 25 сут 565,21 2 618 Колб. Любительская свиная кат.Б вар блк т/у 25 сут 565,21 419 Колб. Сливочная вар 1с иск 60 сут 312,06 2 914 Колб. Сливочная вар 1с иск ф.в. (0,4 кг) 60 сут 126,83 1 664 Колб. Столичная категория А вар нат 1/2 т/у 25 сут 574,42 123 Колб. Столичная категория А вар нат прц т/у 25 сут 568,39 886 Колб. Столичная категория А вар нат т/у 25 сут 568,39 2 915 Колб. Экстра кат.В 0,4 вар иск ф.в. (0,4 кг) 60 сут 136,26 2 835 Колб. Экстра кат.В вар иск 60 сут 335,60 2 924 Колб. Элитная вар 1с иск 30 сут 308,86
Ветчины
Код
Наименование
Срок годности\*
Действующая цена, руб.
2 923 Ветчина деликатесная к/в 1с иск 1/2 т/у 30 сут 439,00 372 Ветчина Луганская вар 1с иск ф.в. (0,5 кг) 60 сут 242,40 2 829 Ветчина Экстра кат.В блк 1/2 т/у 20 сут 548,61 2 830 Ветчина Экстра кат.В блк т/у 30 сут 548,61 2 827 Ветчина Элитная к/в вар 1с иск 1/2 т/у 30 сут 559,60 2 828 Ветчина Элитная к/в вар 1с иск т/у 60 сут 559,64
По состоянию на: 31.03.2025 \*-Сроки годности указаны для стандартных условий хранения продукта указанного на упаковке(этикетке)
Почему наша продукция так хорошо покупается?
В своей деятельности предприятие стремится ко взаимовыгодному сотрудничеству и равноправному партнерству с потребителями, поставщиками, персоналом и обществом через такие ценности, как:
** Соответствие качества и безопасность выпускаемой продукции законодательным, нормативным и регламентирующим требованиям
** Ориентированность на постоянное улучшение процессов и непрерывное повышение результативности и эффективности комплексной системы управления
** Повышение уровня компетентности, осведомленности, квалификации и информированности персонала
** Освоение новых и совершествование существующих технологий производства, видов продукции
** Внедрение новых передовых технологий, модернизация и развитие инфраструктуры предприятия
** Стабильно высокое качество и безопасность выпускаемой продукции
** Постоянное улучшение процессов и повышение результативности комплексной системы управления (качеством и безопасностью пищевых продуктов, основанных на принципах ХАССП)
 Курилова С.Н. Директор производственного департамента
##### Оставите свои контактные данные и я лично свяжусь
с вами об эксклюзивном предложении в вашем регионе
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Получить прайс-лист
[ ](#)
### Политика в области качества и безопасности
URL: https://lmk-ld.ru/quality/index.html.md
Качество, проверенное временем!
Безопасность — залог будущего.
Политика в сфере качества и безопасности пищевых продуктов является неотъемлемой частью общей политики ТМ «Луганские Деликатесы», приоритетом в работе всего коллектива по обеспечению качества и безопасности выпускаемой продукции. ТМ «Луганские Деликатесы» является флагманом колбасных изделий, продуктов деликатесных, мясных полуфабрикатов и изделий из теста.
В своей деятельности предприятие стремится ко взаимовыгодному сотрудничеству и равноправному партнерству с потребителями, поставщиками, персоналом и обществом через такие ценности, как:
Соответствие качества и безопасность выпускаемой продукции законодательным, нормативным и регламентирующим требованиям
Постоянное улучшение процессов и повышение результативности комплексной системы управления (качеством и безопасностью пищевых продуктов,
основанных на принципах ХАССП)
Повышение уровня компетентности, осведомленности, квалификации и информированности персонала
Внедрение новых передовых технологий, модернизация
и развитие инфраструктуры предприятия
Освоение новых и совершенствование существующих технологий производства, видов продукции
Стабильно высокое качество и безопасность выпускаемой продукции
Ориентированность на постоянное улучшение процессов и непрерывное повышение результативности и эффективности комплексной системы управления
Благотворительная деятельность
Наша миссия и главная цель
Выпуск качественной, безопасной и конкурентноспособной продукции, позволяющей удерживать лидирующее положение как на внутренних, так и на перспективных внешних рынках сбыта, достичь устойчивого успеха на основе понимания текущих и будущих потребностей потребителей, всех заинтересованных сторон и поддержке их доверия
Направления реализации политики
1
Идентификация, оценка и управление всеми
потенциально опасными факторами при
производстве продукции
2
Строгое соблюдение персоналом санитарных
норм, требований и правил личной гигиены
3
Участие в производственном процессе только
компетентных специалистов
4
Прозрачность производственных процессов, четкая идентификация и прослеживаемость
5
Упаковка продукции и поставка с гарантией
безопасности и здоровья для потребителя
6
Постоянный мониторинг мер управления всех технологических этапов производства, имеющих критическое значение для безопасности готовой продукции
7
Постоянное изучение и анализ потребительского спроса,
повышение степени его удовлетворенности
8
Постоянное улучшение качества процессов и продукции
с систематическим улучшением ее эргономичных
и органолептических показателей
9
Повышение технического уровня производства (строительство, реконструкция, приобретение новой техники, оборудования и т.д.)
10
Развитие долгосрочных партнерских отношений по всем направлениям деятельности предприятия
Руководство ТМ «Луганские Деликатесы» берет на себя ответственность за результативность комплексной системы управления (качеством и безопасностью пищевых продуктов), реализацию принципов, политики и целей, содействуя использованию процессного подхода, риск-ориентированного мышления, постоянному улучшению, обеспечивая наличие ресурсов
Остались вопросы?
Напишите нам
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Вопросы и пожелания
URL: https://lmk-ld.ru/quetions/index.html.md
Напишите нам
Нам искренне важно ваше мнение о нашей продукции. Мы готовы ответить на все ваши вопросы и принять во внимание ваши предложения. Каждый покупатель имеет особое значение для нас.
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[](#)
### Фирменные магазины
URL: https://lmk-ld.ru/shops/index.html.md
{{item.name}}
На карте
Остались вопросы?
Напишите нам
Отправляя форму, вы соглашаетесь на [обработку персональных данных](/politic/).
Отправить
[ ](#)
### Карта сайта
URL: https://lmk-ld.ru/sitemap/index.html.md
Список всех страниц
- [О компании](/about/)
- [Фирменные магазины](/shops/)
- [Экскурсия](/excursion/)
- [Новости](/news/)
- [Впервые приняли участие в российской выставке "Золотая осень 2023"](/news/vpervye-prinyali-uchastie-v-rossiyskoy-vystavke/)
- [6 сентября состоялась презентация продукции для торговых сетей региона и предпринимателям из Воронежской и Ростовской области.](/news/6-sentyabrya-sostoyalas-prezentatsiya-produktsii-dlya-torgovykh-setey-regiona-i-predprinimatelyam-iz/)
- [«За рулем вкуса: ТМ "Луганские деликатесы" поздравили водителей с Днем автомобилиста»](/news/za-rulem-vkusa-tm-luganskie-delikatesy-pozdravili-voditeley-s-dnem-avtomobilista/)
- [Открытие фирменного магазина №17](/news/otkrytie-magazina-17/)
- [Поддержка учителей — наша традиция](/news/podderzhka-uchiteley-nasha-traditsiya/)
- [Коробка храбрости](/news/korobka-khrabrosti/)
- [ООО "Луганский мясокомбинат" ВПЕРВЫЕ примет участие в выставке ПРОДЭКСПО 2025](/news/ooo-luganskiy-myasokombinat-vpervye-primet-uchastie-v-vystavke-prodekspo-2025/)
- [Торговая марка «Луганские деликатесы» с радостью поучаствовала в акции "Ёлка желаний" и подарила ноутбук Диме Клысенко! ](/news/torgovaya-marka-luganskie-delikatesy-s-radostyu-pouchastvovala-v-aktsii-yelka-zhelaniy-i-podarila-no/)
- [С радостью делимся с вами замечательными новостями с выставки Продэкспо 2025!](/news/prodekspo-2025/)
- [Открытие фирменного магазина в городе Северодонецк](/news/otkrytie-magazina-v-g-severodonetsk/)
- [Производство колбасных изделий - руководство от Луганского мясокомбината](/news/proizvodstvo-kolbasy-rukovodstvo-ot-luganskogo-myasokombinata/)
- [Форум «ИНТЕГРАЦИЯ-2025»](/news/forum-integratsiya-2025/)
- [В преддверии празднования Дня Победы, ООО "Луганский мясокомбинат" посетил военный госпиталь](/news/v-preddverii-prazdnovaniya-dnya-pobedy-ooo-luganskiy-myasokombinat-posetil-voennyy-gospital/)
- [Открытие фирменного магазина №24](/news/otkrytie-magazina-24/)
- [ТМ «Луганские деликатесы» на «РосЭкспоКрым»! ](/news/tm-luganskie-delikatesy-na-rosekspokrym-/)
- [ТМ "Луганские деликатесы" покоряет Петербургский международный экономический форум!](/news/tm-luganskie-delikatesy-pokoryaet-peterburgskiy-mezhdunarodnyy-ekonomicheskiy-forum/)
- [Ярмарка вкуса и Праздника в ЛГАУ им. К.Е. Ворошилова!](/news/yarmarka-vkusa-i-prazdnika-v-lgau-im-k-e-voroshilova/)
- [Сотрудничество во благо развития Республики! Новые горизонты для молодёжи! ](/news/sotrudnichestvo-vo-blago-razvitiya-respubliki-novye-gorizonty-dlya-molodyezhi-/)
- [Поздравляем с Юбилеем!](/news/pozdravlyaem-s-yubileem/)
- [«ПРОДЭКСПО-2026»](/news/prodekspo-2026/)
- [АГРОФОРУМ-2026](/news/agroforum-2026/)
- [ООО «Луганский Мясокомбинат» открыл двери для активной молодежи!](/news/ooo-luganskiy-myasokombinat-otkryl-dveri-dlya-aktivnoy-molodezhi/)
- [ОТКРЫТИЕ Фирменного магазина «Луганские деликатесы» №10](/news/otkrytie-firmennogo-magazina-luganskie-delikatesy-10/)
- [Поздравление женщин-медиков Луганской городской многопрофильной больницы №4.](/news/pozdravlenie-zhenshchin-medikov-luganskoy-gorodskoy-mnogoprofilnoy-bolnitsy-4/)
- [Передача гуманитарной помощи ](/news/peredacha-gumanitarnoy-pomoshchi-/)
- [ООО «Луганский мясокомбинат» с гордостью сообщает, что мы стали частью волшебного проекта «Ёлка желаний»! ](/news/ooo-luganskiy-myasokombinat-s-gordostyu-soobshchaet-chto-my-stali-chastyu-volshebnogo-proekta-yelka-/)
- [Пасхальная ярмарка в ТК «Поляна»](/news/paskhalnaya-yarmarka-v-tk-polyana/)
- [Рецепты](/recepts/)
- [Яичница с балыком марочным](/recepts/zavtraki/yaichnitsa-s-balykom-marochnym/)
- [Домашняя пицца "Пепперони"](/recepts/vypechka/domashnyaya-pitstsa-pepperoni/)
- [Борщ по-Лугански](/recepts/pervye-blyuda/borshch-po-luganski/)
- [Паста Карбонара](/recepts/vtorye-blyuda/pasta-karbonara/)
- [Оливье](/recepts/salaty/olive/)
- [Круассан с грудинкой к/з](/recepts/vypechka/kruassan-s-grudinkoy-k-z/)
- [Гороховый суп пюре с беконом](/recepts/pervye-blyuda/gorokhovyy-sup-pyure-s-bekonom/)
- [Суп с фрикадельками](/recepts/pervye-blyuda/sup-s-frikadelkami/)
- [Голубцы](/recepts/raznoe/golubtsy/)
- [Пицца салями](/recepts/vypechka/pitstsa-salyami/)
- [Тарталетки](/recepts/raznoe/tartaletki/)
- [Продукция](/catalog/)
- [Фарш для котлет зам.](/catalog/polufabrikaty/farshi/farsh-dlya-kotlet/)
- [Фарш Семейный зам.](/catalog/polufabrikaty/farshi/farsh-semeynyy-zam-s/)
- [Бедро куриное в маринаде Барбекю](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/p-f-bedro-kurinoe-v-marinade-barbekyu/)
- [Бедро куриное в маринаде зам.](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/p-f-bedro-kurinoe-v-marinade/)
- [Крылышки куриные в маринаде Барбекю](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/p-f-krylyshki-kurinye-v-marinade-barbekyu/)
- [Крылышки Банкетные](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/p-f-krylyshki-banketnye/)
- [Подбедерок куриный в маринаде Брусничный](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/podbederok-kurinyy-v-marinade-brusnichnyy/)
- [Подбедерок куриный в маринаде Барбекю](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/p-f-podbedyerok-kurinyy-v-marinade-barbekyu/)
- [Куры для запекания в маринаде](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/kury-dlya-zapekaniya-v-marinade-okhl-s/)
- [Сладкие ребрышки в Брусничном соусе](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/sladkie-rebryshki-v-brusnichnom-souse/)
- [Шея свиная в маринаде](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/sheya-svinaya-v-marinade/)
- [Рулька свиная в маринаде](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/rulka-svinaya-v-marinade/)
- [Буженина свиная в маринаде](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/p-f-buzhenina-svinaya-v-marinade/)
- [Мясо для шашлыка в Брусничном соусе](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/myaso-dlya-shashlyka-v-brusnichnom-souse/)
- [Мясо для шашлыка](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/myaso-dlya-shashlyka/)
- [Шашлык Кавказский](/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/shashlyk-kavkazskiy/)
- [Колбаски для жарки «С лисичками»](/catalog/polufabrikaty/kolbaski-dlya-zharki/kolbaski-dlya-zharki-s-lisichkami/)
- [Колбаски для жарки с индейкой](/catalog/polufabrikaty/kolbaski-dlya-zharki/kolbaski-dlya-zharki-s-indeykoy/)
- [Колбаски для жарки куриные](/catalog/polufabrikaty/kolbaski-dlya-zharki/kolbaski-dlya-zharki-kurinye/)
- [Купаты колбаски для жарки](/catalog/polufabrikaty/kolbaski-dlya-zharki/kupaty-kolbaski-dlya-zharki/)
- [Колбаски для жарки гриль Шашлычные](/catalog/polufabrikaty/kolbaski-dlya-zharki/kolbaski-dlya-zharki-gril-shashlychnye/)
- [Колбаски для жарки Нюрнбергские](/catalog/polufabrikaty/kolbaski-dlya-zharki/kolbaski-dlya-zharki-nyurnbergskie/)
- [Колбаски для жарки «Мюнхенские»](/catalog/polufabrikaty/kolbaski-dlya-zharki/kolbaski-dlya-zharki-myunkhenskie/)
- [Голубцы по-домашнему](/catalog/polufabrikaty/polufabrikaty-po-domashnemu/golubtsy-domashnie/)
- [Перец фаршированный](/catalog/polufabrikaty/polufabrikaty-po-domashnemu/perets-farshirovannyy/)
- [Фрикадельки Обеденные](/catalog/polufabrikaty/polufabrikaty-po-domashnemu/frikadelki-obedennye/)
- [Фрикадельки «По-домашнему»](/catalog/polufabrikaty/polufabrikaty-po-domashnemu/frikadelki-po-domashnemu/)
- [Фрикадельки «С говядиной»](/catalog/polufabrikaty/polufabrikaty-po-domashnemu/frikadelki-s-govyadinoy/)
- [Тефтели С индейкой](/catalog/polufabrikaty/polufabrikaty-po-domashnemu/tefteli-s-indeykoy/)
- [Котлеты Куриные](/catalog/polufabrikaty/rublenye-polufabrikaty/kotlety-kurinye/)
- [Котлеты Селянские](/catalog/polufabrikaty/rublenye-polufabrikaty/kotlety-selyanskie/)
- [Котлеты Пожарские ](/catalog/polufabrikaty/rublenye-polufabrikaty/kotlety-pozharskie-/)
- [Котлеты По-швейцарски](/catalog/polufabrikaty/rublenye-polufabrikaty/kotlety-po-shveytsarski/)
- [Котлеты по-домашнему](/catalog/polufabrikaty/rublenye-polufabrikaty/kotlety-domashnie-/)
- [Котлеты Подмосковные](/catalog/polufabrikaty/rublenye-polufabrikaty/kotlety-podmoskovnye/)
- [Блинчики с мясом](/catalog/polufabrikaty/blinchiki/blinchiki-s-myasom/)
- [Блинчики с мясом кур и грибами](/catalog/polufabrikaty/blinchiki/blinchiki-s-myasom-kur-i-gribami/)
- [Блинчики с копченостями и сыром](/catalog/polufabrikaty/blinchiki/blinchiki-s-kopchenostyami-i-syrom/)
- [Блинчики с творогом сладкие](/catalog/polufabrikaty/blinchiki/blinchiki-s-tvorogom-sladkie/)
- [Блинчики с яблоком, лимоном и корицей](/catalog/polufabrikaty/blinchiki/blinchiki-s-yablokom-limonom-i-koritsey/)
- [Варенички с картофелем и грибами](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/varenichki-s-kartofelem-i-gribami/)
- [Варенички с картофелем и лучком](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/varenichki-s-kartofelem-i-luchkom/)
- [Хинкали](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/khinkali/)
- [Пельмени «Студенческие»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-studencheskie/)
- [Пельмени «Михалыч»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-mikhalych/)
- [Пельмени «Гурняшки»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-gurnyashki/)
- [Пельмени «С Индейкой»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-s-indeykoy/)
- [Пельмени «С говядиной»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-s-govyadinoy/)
- [Пельмени «Куриные»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-kurinye/)
- [Пельмени «Голдмешки»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-goldmeshki/)
- [Пельмени «Три плюс два»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-tri-plyus-dva/)
- [Пельмени «Три мяса»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-tri-myasa/)
- [Пельмени «ЛД»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-ld/)
- [Пельмени «Фирменные с маслом»](/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/pelmeni-firmennye-s-maslom/)
- [Зельц «Плаченка» ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/zeltsy-i-pashtety/zelts-plachenka-/)
- [Колбаса «Кровяная по-домашнему жареная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/zeltsy-i-pashtety/kolbasa-krovyanaya-po-domashnemu-zharenaya/)
- [Колбаса ливерная «Растительная» ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/zeltsy-i-pashtety/kolbasa-livernaya-rastitelnaya-/)
- [Колбаса паштетная «Луцкая» ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/zeltsy-i-pashtety/kolbasa-pashtetnaya-lutskaya-/)
- [Паштет «Французский»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/zeltsy-i-pashtety/pashtet-frantsuzskiy/)
- [Паштет «По-домашнему»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/zeltsy-i-pashtety/pashtet-po-domashnemu/)
- [Сосиски «Фирменные»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-firmennye/)
- [Сосиски «Филейные»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-fileynye/)
- [Сосиски «Рокверри»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-rokverri/)
- [Сосиски «Студенческие»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-studencheskie/)
- [Сосиски с маслом](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-s-maslom/)
- [Сосиски «Сальчичас де Паво» с индейкой](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-salchichas-de-pavo-s-indeykoy/)
- [Сосиски «Куриные»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-kurinye/)
- [Сосиски «Кетчупчики»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-ketchupchiki/)
- [Сосиски «Молочные»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-molochnye/)
- [Сосиски «Прикопченые»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-prikopchenye/)
- [Сосиски «Оригинальные»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-originalnye-/)
- [Сосиски «Мини» ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-mini-/)
- [Сосиски «Венские»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-venskie/)
- [Сосиски «Веснушка»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-vesnushka/)
- [Сосиски с сыром иск](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-s-syrom-isk/)
- [Сосиски с сыром нат](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-s-syrom-nat/)
- [Сосиски «Швейцарские с сыром»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-shveytsarskie-s-syrom/)
- [Сосиски «Любимки»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-lyubimki/)
- [Сосиски «Нежные»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sosiski-nezhnye/)
- [Сардельки «Фирменные с молоком»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sardelki-firmennye-s-molokom/)
- [Сардельки «Шпикачки»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sardelki-shpikachki/)
- [Сардельки «Медовые»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sardelki-medovye/)
- [Сардельки «Три плюс два» ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/sardelki-tri-plyus-dva-/)
- [Колбаса «Экстра» 0,4кг](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-ekstra-0-4kg/)
- [Колбаса «Экстра»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-ekstra/)
- [Колбаса «Сливочная» 0,4кг](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-slivochnaya-0-4kg/)
- [Колбаса «Сливочная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-slivochnaya/)
- [Колбаса «Столичная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-stolichnaya/)
- [Колбаса «Любительская свиная» иск](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-lyubitelskaya-svinaya-isk/)
- [Колбаса «Любительская свиная» нат](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-lyubitelskaya-svinaya-nat/)
- [Колбаса «Классическая»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-klassicheskaya/)
- [Колбаса «Обеденная со шпиком»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-obedennaya-so-shpikom/)
- [Колбаса «Обеденная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-obedennaya/)
- [Колбаса «Ворошиловградская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-voroshilovgradskaya/)
- [Колбаса «Вареная с молоком»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-varenaya-s-molokom-isk/)
- [Колбаса «Вареная с молоком»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-varenaya-s-molokom-blk/)
- [Колбаса «Докторская» иск](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-doktorskaya-kat-a-isk/)
- [Колбаса «Докторская» иск. 0,4кг](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-doktorskaya-isk-0-4kg/)
- [Колбаса «Докторская» иск.](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-doktorskaya-isk2/)
- [Колбаса «Докторская» нат.](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/kolbasa-doktorskaya-nat/)
- [Ветчина «Паво премиум» с индейкой](/catalog/kolbasnye-izdeliya/vetchiny/vetchina-pavo-premium-s-indeykoy/)
- [«Ветчина Луганская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/vetchiny/vetchina-luganskaya/)
- [«Ветчина Экстра»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/vetchiny/vetchina-ekstra/)
- [«Ветчина Купеческая»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/vetchiny/vetchina-kupecheskaya/)
- [«Ветчина Премиум»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/vetchiny/vetchina-premium/)
- [Колбаса полукопченая «Шахтерская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-shakhterskaya/)
- [Колбаса полукопченая «Украинская жареная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-ukrainskaya-zharenaya/)
- [Колбаса полукопченая «Софиевская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-polukopchyenaya-sofievskaya/)
- [Колбаса полукопченая «Салями финская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-polukopchyenaya-salyami-finskaya/)
- [Колбаса полукопченая «Рубленая по-домашнему»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-polukopchyenaya-rublenaya-po-domashnemu/)
- [Колбаски полукопченые «Охотничьи»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbaski-polukopchenye-okhotnichi/)
- [Колбаса полукопченая «Куриная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-polukopchenaya-kurinaya/)
- [Колбаса полукопченая «Краковская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-polukopchyenaya-krakovskaya/)
- [Колбаса полукопченая «Гуцульская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-polukopchenaya-gutsulskaya/)
- [Колбаса полукопченая «Ветчинная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-polukopchenaya-vetchinnaya/)
- [Колбаса полукопченая «Балыковая»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/kolbasa-polukopchenaya-balykovaya/)
- [Колбаса варено-копченая «Сервелат Швейцарский»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varyeno-kopchyenye-kolbasy/kolbasa-vareno-kopchenaya-servelat-shveytsarskiy/)
- [Колбаса варено-копченая «Сервелат медовый»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varyeno-kopchyenye-kolbasy/kolbasa-vareno-kopchenaya-servelat-medovyy/)
- [Колбаса варено-копченая «Сервелат Австрийский»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varyeno-kopchyenye-kolbasy/kolbasa-varyeno-kopchyenaya-servelat-avstriyskiy-/)
- [Колбаса варено-копченая «Сервелат»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varyeno-kopchyenye-kolbasy/kolbasa-vareno-kopchenaya-servelat/)
- [Колбаса варено-копченая «Премиум»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varyeno-kopchyenye-kolbasy/kolbasa-varyeno-kopchyenaya-premium/)
- [Колбаса варено-копченая «Московская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varyeno-kopchyenye-kolbasy/kolbasa-vareno-kopchenaya-moskovskaya/)
- [Колбаса варено-копченая «Ворошиловградская» ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/varyeno-kopchyenye-kolbasy/kolbasa-vareno-kopchenaya-voroshilovgradskaya-kat-b/)
- [Шпик «По-домашнему» соленый](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/shpik-po-domashnemu-solenyy/)
- [Зельц «Деликатесный»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/zelts-delikatesnyy/)
- [Окорок «Луганский»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/okorok-luganskiy/)
- [Рулет чесночный из рульки и голяшки](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/rulet-chesnochnyy-iz-rulki-i-golyashki/)
- [Рулет «Панчетта»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/rulet-panchetta/)
- [Рулет куриный](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/rulet-kurinyy/)
- [Ребра свиные](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/rebra-svinye/)
- [Пёрышки «Франкфуртские»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/pyeryshki-frankfurtskie/)
- [Пастрома «По-деревенски»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/pastroma-po-derevenski/)
- [Подбедерок куриный](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/podbederok-kurinyy/)
- [Окорочка куриные](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/okorochka-kurinye/)
- [Крылышки куриные](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/krylyshki-kurinye/)
- [Грудки куриные](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/grudki-kurinye/)
- [Бедро куриное](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/bedro-kurinoe/)
- [Грудинка свино-говяжья](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/grudinka-svino-govyazhya/)
- [Грудинка «По-домашнему»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/grudinka-po-domashnemu/)
- [Грудинка мраморная ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/grudinka-mramornaya-/)
- [Грудинка «Марочная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/grudinka-marochnaya/)
- [Грудинка к\\з](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/grudinka-k-z/)
- [Голяшка говяжья](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/golyashka-govyazhya/)
- [Ветчина «Фирменная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/vetchina-firmennaya/)
- [Ветчина «Королевская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/vetchina-korolevskaya/)
- [Буженина жареная](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/buzhenina-zharenaya/)
- [Бекон «По-венски»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/bekon-po-venski/)
- [Балык «Свадебный»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/balyk-svadebnyy-/)
- [Балык «Марочный»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/balyk-marochnyy/)
- [Баки свиные](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/baki-svinye/)
- [Чипсы из мяса свинины](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/chipsy-iz-myasa-svininy/)
- [Чипсы из мяса кур](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/chipsy-iz-myasa-kur/)
- [Шейка ветчинная](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/sheyka-vetchinnaya/)
- [Бекон](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/bekon/)
- [Бастурма](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/basturma/)
- [Балык свиной](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/balyk-svinoy/)
- [Балык «Карпаччо»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/balyk-karpachcho/)
- [Балык говяжий](/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/balyk-govyazhiy/)
- [Колбаски сырокопченые «Мини-салями»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbaski-syrokopchenye-mini-salyamki/)
- [Колбаса сырокопченая «Экстра»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-ekstra/)
- [Колбаса сырокопченая «Студенческая» ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-polusukhaya-studencheskaya-/)
- [Колбаса сырокопченая «Санторини»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-santorini/)
- [Колбаса сырокопченая «Салями Итальянская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-salyami-italyanskaya/)
- [Колбаса сырокопченая «Салями Венская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-salyami-venskaya/)
- [Колбаса сырокопченая «С красной смородиной»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-s-krasnoy-smorodinoy/)
- [Колбаса сырокопченая «С клюквой»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-s-klyukvoy/)
- [Колбаса сырокопченая «С грецким орехом»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-s-gretskim-orekhom/)
- [Колбаса сырокопченая «С брусникой»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-s-brusnikoy/)
- [Колбаса сырокопченая «Ремесленная»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-remeslennaya/)
- [Колбаса сырокопченая «Пепперони»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-pepperoni/)
- [Колбаса сырокопченая «Палермо» ](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-palermo-/)
- [Колбаса сырокопченая «Московская полусухая»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-moskovskaya-polusukhaya/)
- [Колбаса сырокопченая «Крымская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-krymskaya/)
- [Колбаса сырокопченая «Королевская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-korolevskaya/)
- [Колбаса сырокопченая «Испанская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-ispanskaya/)
- [Колбаса сыровяленая «Житомирская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrovyalenaya-zhitomirskaya/)
- [Колбаса сырокопченая «Еврейская полусухая»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-evreyskaya-polusukhaya/)
- [Колбаса сырокопченая «Валенсия»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-valensiya/)
- [Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская полусухая»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-braunshveygskaya-polusukhaya-/)
- [Колбаса сырокопченая «Алазанская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchyenaya-alazanskaya/)
- [Колбаса сырокопченая «Авторская»](/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/kolbasa-syrokopchenaya-avtorskaya/)
- [Страничка доброты](/kindness/)
- [Карьера](/carier/)
- [Партнерам](/partners/)
- [Вопросы и пожелания](/quetions/)
- [Логистика](/logistika/)
- [Контакты](/contacts/)
- [Белгород](/contacts/belgorod/)
- [Воронеж](/contacts/voronezh/)
- [Ростов-на-Дону](/contacts/rostov-na-donu/)
- [Москва](/contacts/moskva/)
- [Политика в области качества и безопасности](/quality/)
## Каталог
### Колбасные изделия
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/index.html.md
#### Сырокопченые и сыровяленые колбасы
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/syrokopchenye-kolbasy/index.html.md
#### Деликатесы, копчености
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/delikatesy-kopchyenosti/index.html.md
#### Варено-копченые колбасы
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/varyeno-kopchyenye-kolbasy/index.html.md
#### Полукопченые колбасы
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/polukopchyenye-kolbasy/index.html.md
#### Ветчины
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/vetchiny/index.html.md
#### Вареные колбасы
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/varenye-kolbasy/index.html.md
#### Сосиски и сардельки
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/sosiski-i-sardelki/index.html.md
#### Зельцы и паштеты
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/kolbasnye-izdeliya/zeltsy-i-pashtety/index.html.md
### Полуфабрикаты
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/polufabrikaty/index.html.md
#### Пельмени и варенички
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/polufabrikaty/pelmeni-i-varenichki/index.html.md
#### Блинчики
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/polufabrikaty/blinchiki/index.html.md
#### Рубленые полуфабрикаты
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/polufabrikaty/rublenye-polufabrikaty/index.html.md
#### Полуфабрикаты по-домашнему
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/polufabrikaty/polufabrikaty-po-domashnemu/index.html.md
#### Колбаски для жарки
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/polufabrikaty/kolbaski-dlya-zharki/index.html.md
#### Шашлык и мясо в маринаде
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/polufabrikaty/shashlyk-i-myaso-v-marinade/index.html.md
#### Фарши
URL: https://lmk-ld.ru/catalog/polufabrikaty/farshi/index.html.md
## Статьи для оптовых партнёров
### Как ГОСТ и ТУ влияют на выбор поставщика (статья блога)
URL: https://lmk-ld.ru/articles/gost-ili-tu/index.html.md
**ЭКСПЕРТНО О ПРОИЗВОДСТВЕ**
**ГОСТ или ТУ: в чём реальная разница и что выбирать закупщику мясной продукции**
*Разбираемся без мифов: что на самом деле означает маркировка «ГОСТ» и «ТУ» на колбасе, почему ТУ — это не «хуже», как читать рецептуру и какие документы запрашивать у поставщика перед вводом позиции в матрицу.*
Среди закупщиков и категорийных менеджеров до сих пор живёт упрощённое правило: «ГОСТ — хорошо, ТУ — плохо». На практике это представление приводит к ошибкам в ассортиментной матрице, потере маржи и необоснованным отказам от качественных позиций. Реальность сложнее и интереснее: и ГОСТ, и ТУ — это легальные, документально подтверждённые формы стандартизации, у каждой из которых своя роль. Эта статья объясняет разницу с точки зрения практика, который вводит товар в сеть, а не теоретика.
Если вы отвечаете за закупку колбасных изделий и полуфабрикатов, понимание различий между ГОСТ и ТУ — это не академический вопрос. Это инструмент, который помогает аргументировать выбор поставщика перед руководством, корректно сравнивать предложения и не переплачивать за маркетинговый ярлык там, где он ничего не гарантирует.
# **1. Что вообще регулирует состав колбасы: иерархия документов**
Прежде чем спорить о ГОСТ и ТУ, нужно понять, что они не существуют в вакууме. Над ними стоит обязательный для всех производителей документ — технический регламент Таможенного союза.
### **Технический регламент ТР ТС 034/2013**
ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» — это базовый закон для всей отрасли на территории ЕАЭС. Он устанавливает обязательные требования безопасности: к сырью, к показателям микробиологии, к содержанию токсичных элементов, антибиотиков, пестицидов и радионуклидов, к маркировке. Соблюдать его обязаны все без исключения — и тот, кто работает по ГОСТ, и тот, кто работает по собственным ТУ.
| **Ключевая мысль** Любая легально произведённая колбаса — хоть по ГОСТ, хоть по ТУ — обязана соответствовать ТР ТС 034/2013 по безопасности. Разница между ГОСТ и ТУ лежит не в плоскости «безопасно / небезопасно», а в плоскости рецептуры и состава. |
| --- |
То есть утверждение «ТУ-колбаса может быть опасной» — миф. Опасную продукцию не пропустит ни декларирование соответствия по ТР ТС, ни производственный контроль ФГИС «Меркурий». Вопрос ГОСТ против ТУ — это вопрос о том, по какому рецепту и из какого набора ингредиентов сделан продукт, а не о его безопасности для потребителя.
# **2. ГОСТ: что это даёт и чего не гарантирует**
ГОСТ (государственный, а сегодня чаще межгосударственный стандарт) — это унифицированная рецептура и набор требований, разработанные на государственном уровне. Для основных видов колбас действуют конкретные документы.
### **Действующие стандарты на колбасные изделия**
- **ГОСТ 23670-2019 **«Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия» — действует с 1 ноября 2019 года, заменил собой ГОСТ Р 52196-2011. Регулирует варёные колбасы, сосиски, сардельки, шпикачки, мясные хлебы.
- **ГОСТ 31785-2012 **«Колбасы полукопченые. Технические условия» — действует с 1 июля 2013 года.
- **ГОСТ Р 55456-2013 **«Колбасы сырокопченые. Технические условия» — для сырокопчёного сегмента.
Когда производитель указывает «ГОСТ 23670-2019» на «Докторской», он принимает на себя обязательство соблюдать именно ту рецептуру и те ограничения по сырью, которые прописаны в стандарте: определённое соотношение свинины и говядины, ограничение на немясные компоненты, нормы по массовой доле белка и влаги.
### **Что ГОСТ реально гарантирует закупщику**
- **Предсказуемость состава. **«Докторская» по ГОСТ от разных заводов будет принципиально схожей по рецептуре — это снижает риск разочарования покупателя и упрощает сравнение.
- **Узнаваемость для потребителя. **Маркировка «ГОСТ» работает как сигнал доверия в рознице, особенно для покупателей старшего возраста.
- **Аргумент для тендеров и госзакупок. **Социальное питание, школы, бюджетные учреждения часто требуют именно ГОСТ-позиции в техническом задании.
| **Важная оговорка** ГОСТ задаёт рецептуру, но не делает один завод автоматически лучше другого. Качество готового продукта по одному и тому же ГОСТ зависит от качества входного сырья, технологической дисциплины и оборудования конкретного производителя. ГОСТ — это рамка, а не знак качества сам по себе. |
| --- |
# **3. ТУ: гибкость, а не «второй сорт»**
Технические условия (ТУ) — это нормативный документ, который производитель разрабатывает самостоятельно и регистрирует. По ТУ выпускается значительная часть всего рынка мясной продукции, в том числе многие премиальные и авторские позиции.
### **Почему производители работают по ТУ**
- **Авторская рецептура. **Если завод хочет выпустить колбасу с уникальным вкусовым профилем, нестандартным набором специй или особой технологией копчения, под которую нет готового ГОСТ, — это делается по ТУ. Запереть оригинальный продукт в рамки государственного рецепта попросту невозможно.
- **Адаптация под запрос сети. **Под собственные торговые марки (СТМ) и под требования конкретного ритейлера рецептуры почти всегда оформляются как ТУ.
- **Оптимизация себестоимости без потери безопасности. **ТУ позволяет легально варьировать рецептуру в более широком ценовом диапазоне, оставаясь в рамках ТР ТС 034/2013.
| **Развенчиваем главный миф** ТУ не означает «низкое качество» или «много сои». Существуют ТУ строже любого ГОСТа — например, премиальные деликатесы из отборного сырья. И существуют дешёвые ТУ-позиции эконом-сегмента. ТУ — это форма документа, а не уровень качества. Судить нужно по составу и репутации производителя, а не по трём буквам на этикетке. |
| --- |
Грамотный закупщик понимает: вопрос не в том, ГОСТ это или ТУ, а в том, что именно написано в составе и кто стоит за продуктом. Авторская сырокопчёная колбаса премиум-класса почти всегда выпускается по ТУ — и это её преимущество, а не недостаток.
# **4. ГОСТ против ТУ: сравнение по существу**
Сведём ключевые различия в таблицу, которую удобно использовать как памятку при оценке поставщика.
| **Критерий** | **ГОСТ** | **ТУ** |
| --- | --- | --- |
| **Кто разрабатывает** | Государство (профильный НИИ, Росстандарт) | Сам производитель, регистрирует за собой |
| **Рецептура** | Унифицированная, единая для всех | Индивидуальная, авторская |
| **Гибкость** | Низкая: шаг влево/вправо запрещён | Высокая: можно адаптировать под задачу |
| **Безопасность** | По ТР ТС 034/2013 | По ТР ТС 034/2013 — точно так же |
| **Узнаваемость в рознице** | Высокая, сигнал доверия | Зависит от бренда производителя |
| **Подходит для** | Соцпитание, тендеры, классика на полке | СТМ, премиум, авторские и нишевые линейки |
| **Гарантия качества** | Рамка рецептуры, но не сырья | Определяется производителем и его контролем |
# **5. Как закупщику читать состав на самом деле**
Поскольку ни ГОСТ, ни ТУ сами по себе не гарантируют качество готового продукта, профессиональная оценка строится на анализе состава и сопроводительных документов. Вот на что смотреть в первую очередь.
### **Порядок ингредиентов в составе**
Ингредиенты в составе указываются в порядке убывания массовой доли. Если на первом месте стоит мясо (свинина, говядина) — это хороший признак. Если первыми идут вода, шпик, соевый белок или мясо механической обвалки (ММО) — продукт относится к более экономичному сегменту, независимо от того, ГОСТ это или ТУ.
### **Массовая доля белка**
Один из самых честных индикаторов. Чем выше массовая доля белка, тем больше в продукте полноценного мяса. Этот показатель указывается в технической документации и его стоит запрашивать у поставщика при вводе позиции.
### **Категория продукта**
Современные стандарты вводят категории (А, Б, В и далее) в зависимости от массовой доли мышечной ткани. Категория А — самая мясная. Это объективный ориентир, который не зависит от формы документа.
| **Практический совет** При сравнении двух колбас не сравнивайте «ГОСТ против ТУ». Сравнивайте состав, массовую долю белка и категорию. Часто оказывается, что ТУ-позиция авторитетного завода объективно лучше формальной ГОСТ-позиции от неизвестного производителя. |
| --- |
# **6. Какие документы запрашивать у поставщика**
Независимо от того, по ГОСТ или ТУ выпущена продукция, перед вводом в матрицу закупщик должен получить полный пакет документов. Это защищает сеть от рисков и подтверждает легальность поставки.
- **Декларация о соответствии ТР ТС 034/2013. **Подтверждает, что продукция прошла оценку безопасности. Базовый документ для любой мясной продукции.
- **Ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) в системе ФГИС «Меркурий». **Прослеживаемость от сырья до готового продукта. Гашение ВСД при приёмке — обязательная процедура.
- **Документ, по которому выпущен товар. **Номер ГОСТ или зарегистрированных ТУ. Для ТУ можно запросить выписку, подтверждающую регистрацию.
- **Удостоверение качества и безопасности на партию. **Содержит данные о конкретной выработке.
- **Спецификация с логистическими параметрами. **Штрихкод EAN-13, вложение в гофрокороб, количество коробок на паллете, вес нетто/брутто, остаточный срок годности — всё, что нужно для приёмки в РЦ.
| **Сигнал надёжного поставщика** Производитель, который без заминки предоставляет полный пакет документов и работает в ФГИС «Меркурий», заслуживает доверия вне зависимости от того, ГОСТ у него или ТУ. Готовность к прозрачному документообороту — более точный индикатор, чем буквы на этикетке. |
| --- |
# **7. Выводы: что выбирать закупщику**
Универсального ответа «берите только ГОСТ» или «берите только ТУ» не существует. Правильный выбор зависит от того, какую полку и какого покупателя вы закрываете.
- **Для социального питания, тендеров и классической полки **— логичны ГОСТ-позиции: они предсказуемы, узнаваемы и часто прямо требуются в техзадании.
- **Для премиального сегмента, СТМ и авторских линеек **— уместны качественные ТУ: именно они позволяют производителю предложить уникальный продукт.
- **Для эконом-сегмента **— встречаются и ГОСТ, и ТУ; здесь решающим становится анализ состава и цены, а не формальный ярлык.
Главный профессиональный навык закупщика — не доверять ярлыкам, а читать состав, запрашивать показатели и оценивать репутацию производителя. ГОСТ и ТУ — это два разных инструмента, а не «хорошо» и «плохо». Понимание этой разницы отличает категорийного менеджера, который управляет матрицей осознанно, от того, кто действует по устаревшим стереотипам.
| **Луганский мясокомбинат: прозрачный документооборот для оптовых партнёров** ТМ «Луганские Деликатесы» производит колбасные изделия и полуфабрикаты как по классическим ГОСТ, так и по собственным ТУ. На каждую позицию предоставляем полный пакет документов: декларации ТР ТС, ВСД в ФГИС «Меркурий», спецификации с EAN-13 и логистическими параметрами для приёмки в РЦ. **Запросите актуальный прайс-лист и спецификации — менеджер подготовит предложение под ваш формат торговли.** |
| --- |
**
### ФГИС Меркурий простыми словами (статья блога)
URL: https://lmk-ld.ru/articles/fgis-merkuriy-prostymi-slovami/index.html.md
**ЭКСПЕРТНО О ДОКУМЕНТАХ**
**ФГИС «Меркурий» простыми словами: что это и как работает для закупщика**
*Без бюрократического языка: зачем нужна система, что такое эВСД, кто обязан гасить документы, в какой срок и какие штрафы грозят за нарушения. Практическое руководство для тех, кто принимает мясную продукцию.*
Аббревиатура «ФГИС Меркурий» встречается в каждом договоре поставки мясной продукции, в каждой спецификации и на сайте любого производителя. Но для многих закупщиков и сотрудников приёмки эта система остаётся источником тревоги: непонятные сроки, страх штрафов, путаница с тем, что и когда нужно «гасить». На деле всё устроено логично. В этой статье разбираем «Меркурий» так, как объяснили бы коллеге в первый рабочий день — без юридического канцелярита.
# **1. Что такое «Меркурий» и зачем он вообще нужен**
ФГИС «Меркурий» — это государственная информационная система, часть платформы «ВетИС» Россельхознадзора. Её задача — обеспечить полную прослеживаемость продукции животного происхождения: от сырья на ферме до товара на полке магазина. Проще говоря, система отвечает на вопрос: «Откуда взялась эта партия колбасы и через чьи руки она прошла?»
До «Меркурия» ветеринарные документы оформлялись на бумаге, что открывало простор для подделок и «серых» поставок. С 1 июля 2018 года оформление ветеринарных сопроводительных документов в электронном виде стало обязательным для всех участников оборота. Теперь каждая партия мяса, колбасы или полуфабрикатов сопровождается электронной записью, которую невозможно подделать.
| **Зачем это бизнесу, а не только государству** Прослеживаемость защищает добросовестного поставщика и закупщика. Если в партии обнаружится проблема, система мгновенно покажет всю цепочку. Для закупщика «Меркурий» — это гарантия, что товар легальный, а сырьё прошло ветеринарный контроль. Работа в системе — признак того, что поставщик ведёт бизнес прозрачно. |
| --- |
# **2. Что такое эВСД и какие они бывают**
Главное понятие в системе — эВСД, электронный ветеринарный сопроводительный документ. Это электронный «паспорт» партии товара. Каждому эВСД система присваивает уникальный 32-значный идентификатор (UUID), по которому документ можно проверить на публичной странице «Меркурия». Подделать или незаметно изменить такой документ невозможно.
Важно понимать, что эВСД бывают трёх видов, и путаница между ними — источник большинства ошибок:
- **Производственный эВСД. **Оформляет производитель при выпуске продукции. Подтверждает, что партия произведена законно из контролируемого сырья. Этот документ гасить не нужно — запомните это, чтобы не делать лишних действий.
- **Транспортный эВСД. **Оформляется при отгрузке и перемещении партии. Именно он сопровождает товар в пути от поставщика к получателю. Этот документ обязательно гасит получатель при приёмке.
- **Возвратный эВСД. **Оформляется, когда часть партии или вся партия возвращается поставщику — например, при выявлении брака или пересортицы на приёмке.
| **Главное правило, которое снимает половину вопросов** Гасить нужно только транспортный эВСД. Производственный не гасится никогда. Если вы получили товар и видите входящий транспортный документ — его и нужно погасить в установленный срок. |
| --- |
# **3. Что значит «погасить ВСД» и кто это делает**
«Гашение» звучит загадочно, но смысл прост. Погасить эВСД — значит подтвердить в системе, что партия фактически прибыла, вы её осмотрели и приняли. После гашения система автоматически делает запись в журнале входной продукции вашего предприятия и ставит товар на учёт. По сути, это электронная подпись под фактом приёмки.
### **Кто имеет право гасить**
Гашением занимается уполномоченный сотрудник предприятия-получателя, у которого есть доступ в систему с правом «Гашение ВСД». Ветеринарное образование для этого не требуется — на практике это кладовщик, товаровед, оператор приёмки или бухгалтер. Доступ выдаётся администратором хозяйствующего субъекта в личном кабинете.
| **Практическая рекомендация** Назначьте на гашение не одного, а минимум двух сотрудников с правом доступа. Система не делает скидок на отпуск, больничный или форс-мажор: срок идёт в любом случае. Подстраховка несколькими ответственными лицами снимает риск пропустить срок. |
| --- |
### **Как проверить эВСД, не имея доступа**
Любой эВСД можно проверить на публичной форме «Меркурия» по его 32-значному номеру UUID. Это полезно при сверке документов: вы убеждаетесь, что документ реален и относится именно к вашей партии, ещё до приёмки.
# **4. Сроки гашения и штрафы: самое важное**
Здесь сосредоточен главный страх закупщиков, поэтому разберём предельно конкретно. Сроки установлены приказом Минсельхоза России №589.
| **Ключевой срок** Транспортный эВСД нужно погасить в течение одного рабочего дня после доставки и приёмки товара. Если товар пришёл сегодня, погасить документ нужно не позднее завтрашнего рабочего дня. Опоздание даже на день уже считается нарушением. |
| --- |
### **Что грозит за нарушения**
Ответственность за нарушения при работе с эВСД установлена статьёй 10.8 КоАП РФ. Размеры штрафов следующие:
| **Нарушитель** | **Размер штрафа** |
| --- | --- |
| **Гражданин** | от 500 до 1 000 руб. |
| **Должностное лицо или ИП** | от 3 000 до 5 000 руб. |
| **Юридическое лицо** | от 10 000 до 20 000 руб. |
Важный нюанс: штраф может налагаться за каждый установленный факт нарушения. При систематических нарушениях возможна и приостановка деятельности предприятия. Кроме того, поставщики всё чаще прописывают в договорах отдельный штраф на покупателя за несвоевременное гашение, поскольку «зависшие» документы портят отчётность и самому поставщику.
# **5. Типичные ошибки на приёмке и как их избежать**
Большинство проблем с «Меркурием» возникают не из-за сложности системы, а из-за нескольких повторяющихся ошибок. Зная их заранее, вы убережёте предприятие от штрафов.
- **«Копить» документы и гасить раз в неделю. **Грубое нарушение. Система отслеживает разрыв между оформлением и гашением. Гасите по факту приёмки, не накапливая.
- **Гасить до фактической приёмки. **Опасная ошибка. Если погасить заранее, а потом обнаружить брак, вернуть партию штатно уже не получится — придётся оформлять возвратный ВСД и распутывать ситуацию.
- **Гасить ВСД на просроченную продукцию. **Если у поступившего товара истёк срок годности, гасить документ не нужно — партию следует вернуть поставщику с указанием причины.
- **Принимать товар без эВСД в системе. **Если на партию нет электронного документа, принимать её рискованно. Сначала запросите эВСД у поставщика.
- **Гасить чужие, ошибочно присланные документы. **Иногда приходят эВСД от компаний, с которыми вы не работаете. Не гасите их — попросите аннулировать.
### **Что делать при расхождениях**
Если при приёмке фактическое количество не совпадает с документом или часть партии бракованная, при гашении можно указать только принятое количество и причину отказа. На оставшуюся часть система автоматически сформирует возвратный ВСД. Если возвращается вся партия, при гашении указывается «0».
# **6. Что «Меркурий» говорит о вашем поставщике**
Работа в «Меркурии» — это не только обязанность, но и индикатор надёжности контрагента. Грамотный закупщик читает эти сигналы.
- **Производственные эВСД оформлены корректно **— значит, у поставщика налажен учёт сырья и готовой продукции, объёмы выпуска бьются с количеством сырья.
- **Транспортные эВСД приходят вовремя и с верными данными **— значит, отгрузка организована профессионально, и у вас не будет проблем с гашением в срок.
- **Поставщик гасит ВСД в момент отгрузки и передаёт полный пакет документов **— это признак зрелого B2B-процесса.
| **Вывод для закупщика** Поставщик, у которого всё в порядке с «Меркурием», экономит вам время и снижает ваши риски. Прозрачность в системе прослеживаемости — один из самых надёжных индикаторов добросовестного производителя. |
| --- |
| **Луганский мясокомбинат: документы в порядке с момента отгрузки** ТМ «Луганские Деликатесы» работает в ФГИС «Меркурий» по всей цепочке. Производственные и транспортные эВСД оформляются корректно, документы передаются в момент отгрузки — приёмка в РЦ проходит без задержек. На каждую партию предоставляем полный пакет: декларации ТР ТС, спецификации с EAN-13 и логистическими параметрами. **Запросите прайс-лист и условия поставки — менеджер подготовит предложение под ваш формат торговли.** |
| --- |
**
### Как зайти в торговую сеть с мясной продукцией (статья блога)
URL: https://lmk-ld.ru/articles/kak-zayti-v-torgovuyu-set/index.html.md
**ЭКСПЕРТНО О B2B-ПРОДАЖАХ**
**Как зайти в торговую сеть с мясной продукцией: пошаговый разбор**
*Что такое листинг и ассортиментная матрица, какие документы и условия нужны, как устроены переговоры с байером и ретробонусы, и почему сетям сегодня мало «просто хорошего продукта».*
Попасть с мясной продукцией на полку федеральной или региональной сети — цель многих производителей и дистрибьюторов. Но процесс часто кажется закрытым «клубом», куда невозможно пробиться без связей. На деле у входа в сеть есть понятная логика и набор требований. Если знать правила и подготовиться, шансы кратно возрастают. Эта статья — практический разбор того, как устроен вход в розничные сети и что нужно сделать, чтобы байер сказал «да».
# **1. Что сети ждут от поставщика в 2026 году**
Главное изменение последних лет: сети больше не работают с поставщиками по принципу «продукт хороший, остальное разберём по ходу». Сегодня ритейлер выбирает не просто товар, а надёжного партнёра, способного обеспечить стабильные поставки и операционную дисциплину. От поставщика ожидают трёх вещей.
- **Производственная готовность. **Стабильные мощности, запас прочности для роста объёмов, соблюдение стандартов качества и безопасности, готовность при необходимости производить под СТМ сети.
- **Операционная дисциплина. **Электронный документооборот (EDI), отлаженный контроль качества, предсказуемые отгрузки, своевременная информация об остатках и объёмах.
- **Прозрачность документов. **Полный пакет разрешительной документации и безупречная работа в системах прослеживаемости, включая ФГИС «Меркурий».
| **Ключевая мысль** Сеть рассматривает сотрудничество как совместный проект по развитию категории, где поставщик — полноценный партнёр, а не разовый продавец. Чем лучше вы понимаете задачи байера, тем выше шанс на листинг. |
| --- |
# **2. Ключевые термины: листинг, матрица, полка**
Прежде чем идти на переговоры, нужно говорить с байером на одном языке. Вот базовые понятия.
- **Ассортиментная матрица **— перечень всех товарных позиций, утверждённых к продаже в сети. Каждая категория (например, варёные колбасы) имеет ограниченное число мест. Новый товар может войти, только когда освобождается место или сеть видит предложение выгоднее текущего.
- **Листинг (ввод в матрицу) **— процедура включения вашей позиции в ассортимент сети. Это и есть та самая «попасть на полку».
- **SKU **— отдельная товарная единица (конкретное наименование в конкретной фасовке). Сеть листингует не «вашу колбасу вообще», а каждую SKU отдельно.
- **Ретробонус **— премия, которую поставщик выплачивает сети по итогам периода в процентах от объёма закупки. Стандартный элемент коммерческих условий.
- **Полочное пространство **— физическое место на полке. Борьба идёт именно за него, поэтому каждая позиция должна оправдывать своё присутствие оборотом.
# **3. Пошаговый алгоритм входа**
### **Шаг 1. Оцените готовность продукта и компании**
Честно ответьте на вопрос: чем ваш товар лучше того, что уже на полке? Если ваша позиция просто дублирует имеющуюся, сеть не видит смысла менять поставщика. Нужно либо превосходство по качеству, либо по цене, либо уникальное УТП. Параллельно оцените, выдержите ли вы объёмы и регулярность поставок.
### **Шаг 2. Подготовьте пакет поставщика**
Это коммерческое «портфолио», которое сеть запросит при первом контакте. В него входит:
- описание продукта и ассортимента: форматы, фасовки, УТП, отличие от текущей матрицы сети;
- коммерческое предложение: закупочные цены, прогноз объёма, условия оплаты, стартовые промо;
- подтверждение качества и безопасности: декларации ТР ТС, протоколы испытаний, описание производства;
- информация о мощностях и опыте: текущие объёмы, другие клиенты и сети, кейсы;
- контакты ключевых лиц: директор по продажам, технолог, логист.
### **Шаг 3. Выйдите на байера**
У большинства сетей есть единый вход для поставщиков: форма-анкета на сайте или специальная платформа. Подача через официальный канал — самый надёжный путь. Пакет документов должен быть структурирован и готов к быстрой адаптации под требования конкретного ритейлера.
### **Шаг 4. Пройдите проверку и переговоры**
Перед сотрудничеством сеть проверяет поставщика на соответствие требованиям и обсуждает коммерческие условия: цены, ретробонусы, отсрочку платежа, логистику, штрафные санкции за недопоставку. К переговорам нужно идти с пониманием своей экономики — какую цену вы можете дать без ухода в минус.
### **Шаг 5. Старт поставок и работа с полкой**
Листинг — это не финиш, а старт. После входа важно следить за оборачиваемостью позиции, поддерживать наличие, при необходимости вкладываться в промо. Если SKU не показывает оборот, сеть выведет её из матрицы и освободит место для конкурента.
# **4. Требования сети к поставщику: чек-лист**
Сведём базовые требования, которые проверяет почти любая сеть, в таблицу.
| **Требование** | **Что проверяет сеть** |
| --- | --- |
| **Юридический статус** | Юрлицо или ИП, зарегистрированное в РФ |
| **Документы** | Декларации ТР ТС, разрешительная документация, ВСД в «Меркурии» |
| **Финансовая чистота** | Отсутствие банкротства и серьёзных судебных споров |
| **Репутация** | Положительная деловая репутация, рекомендации |
| **Документооборот** | Готовность к EDI и электронному документообороту |
| **Стабильность поставок** | Подтверждённые мощности и регулярность отгрузок |
| **Качество** | Соблюдение стандартов, контроль на производстве |
# **5. Почему сети отказывают: частые причины**
Понимание причин отказа помогает не наступать на типичные грабли. Чаще всего сети отклоняют поставщика по следующим основаниям:
- матрица уже заполнена аналогичным товаром — нет свободного места;
- недостаточный прогноз продаж — сеть не верит в оборот позиции;
- риски нестабильных поставок — нет уверенности в регулярности;
- проблемы с качеством или его подтверждением;
- недостоверная или неполная информация в анкете поставщика;
- негативная деловая репутация компании.
| **Окно возможностей** Два сильных тренда играют на руку новым поставщикам: рост доли собственных торговых марок (СТМ) — шанс загрузить мощности производством под бренд сети, и региональная экспансия федеральных сетей — возможность войти как локальный поставщик на этапе открытия новых магазинов в вашем регионе. |
| --- |
# **6. Роль логистики и региональности**
Для скоропортящейся мясной продукции логистика — не вспомогательный фактор, а часть коммерческого предложения. Сеть оценивает не только цену и качество, но и способность поставщика быстро и стабильно довозить охлаждённую продукцию до распределительного центра с максимальным остаточным сроком годности. Близость производства к РЦ сети, короткое транспортное плечо и соблюдение температурного режима на всём пути — это конкурентное преимущество, которое стоит подчёркивать на переговорах.
Региональный поставщик с коротким плечом доставки часто выигрывает у федерального гиганта именно за счёт свежести продукта на полке. Если вы можете гарантировать поставку охлаждёнки за считаные часы, а не за сутки-двое, это весомый аргумент для байера регионального дивизиона.
| **Луганский мясокомбинат — готовый партнёр для сетевого ритейла** ТМ «Луганские Деликатесы» отгружает продукцию, подготовленную к приёмке в РЦ: штрихкоды EAN-13, паллетирование на европаллетах, полный пакет документов ТР ТС и ВСД в ФГИС «Меркурий». Короткое транспортное плечо обеспечивает максимальный остаточный срок годности охлаждённой продукции на полке. Готовы к производству под СТМ. **Запросите прайс-лист и спецификации — менеджер подготовит коммерческое предложение под ваш формат торговли.** |
| --- |
**
### Как рассчитать паллетоместо и квант поставки (статья блога)
URL: https://lmk-ld.ru/articles/kak-rasschitat-palletomesto/index.html.md
**ЭКСПЕРТНО О ЛОГИСТИКЕ**
**Как рассчитать паллетоместо и квант поставки: практика для снабженца**
*Что такое паллетоместо и квант вложения, как посчитать, сколько коробок помещается на европаллет и сколько паллет войдёт в машину. С формулами и готовым примером расчёта.*
Ошибка в расчёте партии стоит денег: заказали мало — недогруз и переплата за доставку, заказали много — товар не помещается в машину или зависает на складе. Умение быстро прикинуть паллетоместо и квант поставки — базовый навык снабженца, который экономит и бюджет, и нервы. В этой статье разберём логику расчёта на конкретных цифрах, чтобы вы могли планировать заказы уверенно.
# **1. Базовые понятия простыми словами**
- **Европаллет (европоддон) **— стандартная деревянная платформа размером 1200×800 мм (по международному стандарту UIC 435-2). Это «единица измерения» в оптовой логистике: товар возят и хранят именно на паллетах.
- **Гофрокороб **— картонная коробка, в которую упакована продукция. Это минимальная единица отгрузки в опте.
- **Квант вложения (квант поставки) **— количество единиц товара в одном коробе. Заказывать можно только кратно кванту: если в коробе 20 батонов колбасы, заказать 25 штук нельзя — только 20 или 40.
- **Паллетоместо **— одно место под стандартный европаллет в кузове машины или на складе. Вместимость транспорта измеряется именно в паллетоместах.
| **Зачем это считать** Поставщик отгружает товар коробами и паллетами, а не поштучно. Транспорт оплачивается по паллетоместам. Поэтому грамотный заказ всегда формируется «снизу вверх»: от кванта в коробе — к коробам на паллете — к паллетам в машине. |
| --- |
# **2. Габариты и ограничения европаллета**
Чтобы считать загрузку, нужно знать ключевые параметры стандартного европаллета. Они зафиксированы стандартом и одинаковы у всех поставщиков.
| **Параметр** | **Значение** |
| --- | --- |
| **Размер платформы** | 1200 × 800 мм |
| **Полезная площадь** | 0,96 м² |
| **Макс. высота груза с паллетом** | до 1800 мм |
| **Рекомендуемая загрузка (в движении)** | до 1000–1500 кг |
| **Свес груза за край** | не более 20 мм с каждой стороны |
| **Важное ограничение** Высота грузового пакета вместе с паллетом не должна превышать 1800 мм, а груз не должен выступать за края поддона более чем на 20 мм. Это правило приёмки в большинстве РЦ — паллет «выше нормы» или с выпирающими коробами могут не принять. |
| --- |
# **3. Считаем коробы на паллете**
Расчёт идёт в два действия: сколько коробов помещается в один слой и сколько слоёв войдёт по высоте.
### **Шаг 1. Коробов в одном слое**
Делим площадь паллета на площадь основания короба. На практике берут не голую математику, а реальную раскладку, потому что коробы укладывают «вперевязку» для устойчивости. Упрощённая формула:
| **Формула** Коробов в слое = (1200 × 800) ÷ (длина короба × ширина короба), с округлением вниз и поправкой на раскладку. |
| --- |
### **Шаг 2. Число слоёв по высоте**
Из максимальной высоты пакета (1800 мм) вычитаем высоту самого паллета (145 мм) и делим на высоту короба:
| **Формула** Слоёв = (1800 − 145) ÷ высота короба, с округлением вниз. |
| --- |
### **Шаг 3. Всего коробов на паллете**
| **Формула** Коробов на паллете = коробов в слое × число слоёв. Дополнительно проверяем, что итоговый вес не превышает рекомендуемые 1000–1500 кг. |
| --- |
# **4. Пример расчёта на реальных цифрах**
Возьмём типовой короб колбасных изделий и посчитаем загрузку от начала до конца.
- **Короб: **400 × 300 × 200 мм, вес брутто 12 кг.
- **Квант вложения: **20 батонов в коробе.
### **Коробов в слое**
На площади 1200×800 мм коробы 400×300 мм укладываются ровно: 1200 ÷ 400 = 3 и 800 ÷ 300 ≈ 2 (с разворотом части коробов оптимально выходит 8 коробов в слое без свеса).
### **Число слоёв**
(1800 − 145) ÷ 200 = 1655 ÷ 200 ≈ 8 слоёв.
### **Итого на паллете**
8 коробов × 8 слоёв = 64 короба. Проверка по весу: 64 × 12 кг = 768 кг — в пределах нормы. Квант на паллете: 64 короба × 20 батонов = 1280 батонов.
| **Результат** Один европаллет в нашем примере = 64 короба = 1280 единиц продукции = 768 кг. Теперь, зная количество паллет в машине, легко посчитать максимальную партию на один рейс. |
| --- |
# **5. Сколько паллет помещается в машину**
Вместимость транспорта в паллетоместах — относительно стабильная величина. Ориентировочные значения для рефрижераторного транспорта:
| **Транспорт** | **Европаллет** | **Вес нетто (колбаса)** |
| --- | --- | --- |
| **Газель (термобудка)** | 2–3 паллеты | ~1 200 кг |
| **5-тонник** | 10–12 паллет | ~4 500 кг |
| **Фура (рефрижератор)** | 33 паллеты | ~19 500 кг |
Применим к нашему примеру: если в фуру входит 33 паллета по 64 короба, максимальная партия за рейс — 33 × 64 = 2112 коробов, или около 42 240 единиц продукции. Это и есть «потолок» одного рейса фуры для данного товара.
| **Практический вывод** Зная квант вложения и параметры короба из спецификации поставщика, снабженец за пару минут считает, сколько товара нужно заказать, чтобы оптимально загрузить машину и не платить за «воздух». Поэтому всегда запрашивайте у поставщика полную спецификацию с габаритами короба, квантом и весом. |
| --- |
# **6. Частые ошибки при расчёте**
- **Заказ некратно кванту. **Система поставщика округлит до кванта, и вы получите не то количество, что планировали.
- **Игнорирование лимита высоты. **Паллет выше 1800 мм могут не принять в РЦ — придётся перекладывать на месте.
- **Расчёт только по объёму без учёта веса. **Лёгкий габаритный товар упрётся в объём машины, тяжёлый — в грузоподъёмность. Считать нужно оба параметра.
- **Недогруз машины. **Половина фуры стоит почти как полная. Старайтесь формировать заказ кратно вместимости транспорта или объединять позиции в один рейс.
| **Луганский мясокомбинат: точная спецификация под каждый заказ** ТМ «Луганские Деликатесы» предоставляет полную спецификацию на каждую позицию: габариты гофрокороба, квант вложения, количество коробов на паллете, вес нетто и брутто. Это позволяет снабженцу точно рассчитать партию и оптимально загрузить транспорт. Отгрузка на стандартных европаллетах 1200×800 мм. **Запросите прайс-лист и спецификации — менеджер подготовит расчёт под ваш объём и формат торговли.** |
| --- |
**
### Остаточный срок годности (статья блога)
URL: https://lmk-ld.ru/articles/ostatochnyy-srok-godnosti/index.html.md
**ЭКСПЕРТНО О КАЧЕСТВЕ**
**Остаточный срок годности: почему это критично для закупщика**
*Что такое остаточный срок годности, почему сети требуют 60–65%, как это связано с логистикой поставщика и почему короткое транспортное плечо напрямую влияет на вашу прибыль.*
Два батона колбасы одной марки и одного качества могут иметь совершенно разную коммерческую ценность для магазина. Разница — в остаточном сроке годности на момент поступления на полку. Для закупщика это не формальность из накладной, а параметр, который напрямую влияет на оборачиваемость, списания и прибыль. В этой статье разберём, что такое остаточный срок годности, какие требования предъявляют сети и почему география поставщика играет здесь решающую роль.
# **1. Что такое остаточный срок годности**
Остаточный срок годности (ОСГ) — это период, который остаётся до окончания срока годности товара на момент его поставки. Если колбаса имеет общий срок годности 30 суток, а поступила на склад магазина на 5-й день после производства, её остаточный срок составляет 25 суток.
Для скоропортящейся мясной продукции этот показатель критичен. Чем меньше остаточный срок при поступлении, тем меньше времени у магазина продать товар, и тем выше риск списания. Поэтому ОСГ — один из ключевых параметров приёмки.
| **Простая формула** Остаточный срок годности = общий срок годности − время от производства до поставки. Всё, что съедает время в пути (длинная логистика, перевалки, простои), уменьшает остаточный срок и обесценивает товар для закупщика. |
| --- |
# **2. Какие требования предъявляют сети**
Торговые сети закладывают требование к остаточному сроку годности в договор поставки. Товар с недостаточным ОСГ просто не примут на РЦ, даже если он качественный и безопасный.
- **В среднем по рынку **крупные сети требуют остаточный срок не ниже 60–65% от общего срока годности.
- **Для премиального сегмента **и свежих категорий планка выше — нередко не ниже двух третей (около 67%).
- **Для товаров длительного хранения **часть сетей смягчает требование до 45–60%, в зависимости от категории.
| **Что это значит на практике** Если у колбасы общий срок годности 30 суток, а сеть требует ОСГ не ниже 65%, то принять товар согласятся только в первые ~10 суток после производства. Поставщик, который физически не может довезти продукт в этот срок, выбывает из игры — независимо от цены и качества. |
| --- |
# **3. Почему это барьер для дальних поставщиков**
Здесь проявляется прямая связь между географией производства и коммерцией. Чем дальше завод от распределительного центра сети, тем больше времени товар проводит в пути, и тем меньше остаточный срок при поступлении.
Для скоропортящейся охлаждённой продукции это особенно болезненно. Федеральный поставщик, чья фура идёт в регион 12–24 часа с возможными перевалками через хабы, отдаёт значительную часть срока годности ещё до того, как товар попадёт на полку. Региональный поставщик с коротким плечом доставки в те же часы привозит продукт с почти полным остаточным сроком.
| **Параметр** | **Дальний поставщик** | **Близкий поставщик** |
| --- | --- | --- |
| **Плечо доставки** | 12–24 часа | 4–6 часов |
| **Потеря срока в пути** | Существенная | Минимальная |
| **ОСГ на полке** | Ниже | Выше |
| **Риск списания** | Выше | Ниже |
# **4. Как ОСГ влияет на экономику магазина**
Большой остаточный срок — это не абстрактное преимущество, а конкретные деньги. Вот как он работает на закупщика.
- **Больше времени на продажу. **Средняя оборачиваемость многих товаров — около 50 дней. Чем выше ОСГ, тем спокойнее планируется выкладка и промо без риска не успеть продать.
- **Меньше списаний. **Товар с коротким остаточным сроком чаще уходит в уценку или утилизацию — это прямой убыток магазина.
- **Гибкость в заказах. **С большим ОСГ можно заказывать партии оптимального размера, не опасаясь, что остаток «сгорит».
- **Меньше конфликтов на приёмке. **Товар с хорошим запасом срока проходит приёмку без споров и возвратов.
| **Ключевая мысль** Свежесть на полке — это конкурентное преимущество не только для покупателя, но и для самого магазина. Поставщик, стабильно дающий высокий остаточный срок, снижает издержки ритейлера и потому ценится выше. |
| --- |
# **5. Логистика как гарантия остаточного срока**
Поскольку ОСГ напрямую зависит от времени в пути, логистика поставщика становится частью качества продукта. Несколько факторов, на которые стоит обращать внимание закупщику.
- **Короткое транспортное плечо. **Близость производства к региону — прямая гарантия высокого остаточного срока для охлаждёнки.
- **Прямая доставка без перевалок. **Каждая перегрузка через хаб — это потерянные часы и риск нарушения температурного режима.
- **Соблюдение холодовой цепи. **Температурный режим +2...+6°C на всём маршруте сохраняет не только безопасность, но и фактическую свежесть.
- **Регулярность графика. **Предсказуемые рейсы позволяют планировать поставку «под приёмку» с максимальным остаточным сроком.
# **6. Что запрашивать у поставщика**
Чтобы не столкнуться с проблемой ОСГ на приёмке, закупщику стоит заранее уточнить у поставщика несколько вещей:
- общий срок годности по каждой позиции;
- гарантируемый остаточный срок на момент поставки в ваш регион;
- транспортное плечо и график рейсов до вашего РЦ;
- подтверждение соблюдения температурного режима на всём маршруте.
Эти параметры стоит фиксировать в спецификации и договоре — тогда требования к свежести будут защищены документально.
| **Луганский мясокомбинат: максимальный остаточный срок за счёт логистики** Короткое транспортное плечо ТМ «Луганские Деликатесы» — прямое преимущество по свежести. Мы доставляем охлаждённую продукцию в регионы ЮФО и ЦФО за считаные часы, без перевалок через хабы, с соблюдением температурного режима +2...+6°C на всём маршруте. Это значит максимальный остаточный срок годности при поступлении на вашу полку. **Запросите прайс-лист и график поставок в ваш регион — менеджер подготовит предложение с гарантированным остаточным сроком.** |
| --- |
**
### СТМ и контрактное производство (статья блога)
URL: https://lmk-ld.ru/articles/stm-i-kontraktnoe-proizvodstvo/index.html.md
**ЭКСПЕРТНО О СОТРУДНИЧЕСТВЕ**
**СТМ и контрактное производство: что это и зачем производителю**
*Чем СТМ отличается от контрактного производства, почему доля частных марок растёт, как устроен процесс запуска и какую выгоду получает производственная площадка от работы под чужим брендом.*
Собственные торговые марки перестали быть «дешёвой полкой». Сегодня это стратегический инструмент ритейла и серьёзная возможность для производителя загрузить мощности и получить стабильный объём. Доля СТМ в российском продовольственном ритейле уже превысила 20–25% в ряде категорий и продолжает расти. Разбираемся, что такое СТМ и контрактное производство, чем они отличаются и какую выгоду несут производственной площадке.
# **1. Что такое СТМ простыми словами**
СТМ (собственная торговая марка, англ. Private Label) — это бренд, который принадлежит торговой сети или маркетплейсу, а не производителю. Ритейлер определяет название, дизайн упаковки, требования к рецептуре и цену, а само производство заказывает у сторонней площадки. На полке покупатель видит марку магазина, хотя сделал товар завод-партнёр.
Классический пример: вместо того чтобы продавать колбасу известных брендов, сеть выпускает колбасу под собственной маркой и продаёт её только в своих магазинах. Произвёл её при этом обычный мясокомбинат по техническому заданию сети.
| **Почему сетям это выгодно** СТМ даёт ритейлеру более высокую маржинальность (нет затрат на чужой бренд и рекламу), отстройку от конкурентов и контроль над всей цепочкой — от сырья до полки. Поэтому сети активно наращивают долю частных марок. |
| --- |
# **2. СТМ, контрактное производство и OEM: в чём разница**
Эти три понятия часто путают, хотя они описывают разные вещи. Разберём по порядку.
| **Понятие** | **Что означает** |
| --- | --- |
| **СТМ (Private Label)** | Правовой статус марки: бренд принадлежит сети и продаётся только в её точках |
| **Контрактное производство** | Производственные отношения: завод выпускает продукт по заказу, бренд и каналы сбыта определяет клиент |
| **OEM** | Производство под брендом заказчика, но заказчик вправе продавать товар где угодно |
| **Главное различие** СТМ — это про правовой статус марки. Контрактное производство — про то, кто и для кого физически делает товар. СТМ почти всегда создаётся по модели контрактного производства: одна фабрика может параллельно выпускать продукцию под своим брендом и под маркой сети. |
| --- |
# **3. Зачем это производителю: выгоды площадки**
Для производственного предприятия работа под СТМ и контрактные заказы — это не «потеря лица», а здоровая бизнес-стратегия. Вот ключевые выгоды.
- **Загрузка мощностей. **Контрактный заказ обеспечивает стабильный плановый объём производства, что снижает себестоимость единицы и сглаживает сезонные спады.
- **Гарантированный сбыт. **Сеть закупает оговорённый объём по контракту — это предсказуемый денежный поток без затрат на собственный маркетинг.
- **Вход в крупную сеть. **Производство под СТМ часто становится «дверью» в федеральную сеть, куда сложно зайти со своим брендом из-за заполненной матрицы.
- **Развитие компетенций. **Жёсткие требования сети к качеству и стабильности подтягивают всё производство до более высокого уровня.
| **Партнёр, а не подрядчик** Рынок СТМ перешёл от ценовой конкуренции к стратегической модели: производитель всё чаще выступает не подрядчиком, а партнёром и соавтором новых продуктов. Сети вкладываются в совместную разработку, и компетентная площадка становится для них ценным активом. |
| --- |
# **4. Как устроен запуск СТМ: этапы**
Процесс запуска частной марки в общих чертах одинаков и включает несколько последовательных шагов.
- **Концепция. **Сеть определяет, какой продукт нужен, в каком сегменте (эконом, средний, премиум), какие требования к качеству, рецептуре и упаковке.
- **Подбор производителя. **Сеть ищет контрактную площадку, способную выпускать продукт стабильного качества в нужном объёме.
- **Согласование рецептуры и цены. **Завод предлагает образцы, стороны утверждают рецептуру, упаковку и закупочную цену.
- **Договор и техническое задание. **Фиксируются объёмы, цены, требования к качеству, график поставок, ответственность сторон.
- **Производство и контроль. **Завод выпускает партии под брендом сети; ритейлер контролирует качество каждой выработки.
# **5. Что нужно от производственной площадки**
Чтобы получить контракт на СТМ, производитель должен соответствовать ряду требований. По сути, это те же критерии, что и при входе в сеть, но с акцентом на производство.
- **Стабильные мощности **и запас прочности для роста объёмов под контракт.
- **Гибкость рецептуры **— готовность адаптировать продукт под ТЗ сети (по ГОСТ или собственным ТУ).
- **Подтверждённое качество **— декларации ТР ТС, контроль на производстве, прослеживаемость в ФГИС «Меркурий».
- **Логистическая готовность **— паллетирование, штрихкодирование EAN-13, соблюдение графика и температурного режима.
- **Прозрачный документооборот **— готовность к EDI и полному пакету сопроводительных документов.
| **Вывод** Контрактное производство и СТМ — это растущий канал, который позволяет производителю расширять сбыт без вложений в собственный бренд. Для площадки с отлаженным качеством и логистикой это одна из самых перспективных моделей роста на ближайшие годы. |
| --- |
| **Луганский мясокомбинат: контрактное производство и СТМ** ТМ «Луганские Деликатесы» готова выступить контрактной производственной площадкой для торговых сетей и дистрибьюторов. Производим колбасные изделия и полуфабрикаты по ГОСТ и ТУ под брендом заказчика, с полным пакетом документов, штрихкодированием EAN-13 и паллетной отгрузкой. Адаптируем рецептуру под ваше техническое задание. **Обсудить контрактное производство или запрос на СТМ — оставьте заявку, менеджер свяжется и подготовит коммерческое предложение.** |
| --- |
**
### Требования РЦ к поставщику (статья блога)
URL: https://lmk-ld.ru/articles/trebovaniya-rc-k-postavshchiku/index.html.md
**ЭКСПЕРТНО О ПРИЁМКЕ**
**Требования РЦ к поставщику: как пройти приёмку без возвратов**
*Что проверяют на распределительном центре, какие требования к паллете и маркировке, за что отказывают в приёмке всей партии и как подготовить поставку, чтобы сдать её с первого раза.*
Отказ в приёмке на распределительном центре — болезненный сценарий для поставщика: машина уехала, товар не сдан, а часто ещё и штраф за недопоставку плюс возврат скоропорта, который может не дожить до повторной попытки. При этом большинство отказов происходит не из-за качества продукта, а из-за нарушения формальных требований к паллете, маркировке или документам. Хорошая новость: все эти требования известны заранее. Разберём, что проверяет РЦ и как готовить поставку, чтобы сдавать её с первого раза.
# **1. Что такое РЦ и зачем он нужен**
Распределительный центр (РЦ) — это крупный склад торговой сети, куда поставщики свозят товар одной партией, а сеть уже сама развозит его по своим магазинам. Вместо того чтобы возить продукцию в каждую точку отдельно, поставщик делает одну поставку на РЦ — это упрощает логистику и документооборот для обеих сторон.
На РЦ товар проходит приёмку: проверяют количество, состояние, маркировку, сроки годности и документы. Именно здесь решается, будет партия принята или развёрнута обратно.
# **2. Требования к паллете**
Паллета — главный объект внимания на приёмке. Параметры зафиксированы в договоре, но базовые требования у большинства сетей схожи.
| **Параметр** | **Типовое требование** |
| --- | --- |
| **Размер поддона** | 1200 × 800 мм (евро) или по ГОСТ 9557-87 |
| **Высота паллеты с товаром** | не более 1800 мм |
| **Вес паллеты с товаром** | как правило, до 900 кг (зависит от сети) |
| **Свес товара за край** | не более 15–20 мм с каждой стороны |
| **Фиксация** | плотная обмотка стрейч-плёнкой, устойчивое положение |
| **Однородность** | как правило, один SKU на паллете (моно-паллета) |
| **Жёсткое правило** Нарушения на одной паллете часто являются основанием для отказа в приёмке всей паллеты целиком. Перекладка товара силами склада обычно не допускается — то есть исправить дефект на месте нельзя. Поэтому паллета должна приехать идеальной. |
| --- |
# **3. Паспорт паллеты и маркировка**
Каждая паллета сопровождается паспортом (этикеткой-листом), который позволяет идентифицировать груз без вскрытия. Это обязательное условие приёмки.
### **Что содержит паспорт паллеты**
- наименование поставщика;
- номер заказа и номер поставщика;
- адрес и время доставки;
- перечень товаров на паллете и их количество;
- уникальный код SSCC — серийный код транспортной упаковки, читаемый сканером.
### **Маркировка коробов**
Каждый гофрокороб должен иметь читаемый штрихкод EAN-13 на единице и групповой упаковке. Для товаров, подлежащих обязательной маркировке «Честный ЗНАК», коды должны быть корректно введены в оборот и переданы в УПД через ЭДО — иначе приёмка приостанавливается до исправления.
| **Частая причина срыва** Если код маркировки в статусе «не введён в оборот» или штрихкод не читается сканером, приёмка останавливается. Поставщик корректирует УПД и повторно отправляет коды — но время и слот уже потеряны. Проверяйте корректность кодов до отгрузки. |
| --- |
# **4. Сроки годности и качество**
Для скоропортящейся мясной продукции это критический пункт приёмки.
- **Остаточный срок годности **— большинство сетей требуют не ниже 60–70% от общего срока (для скоропорта планка может быть выше). Товар с меньшим ОСГ не примут.
- **Целостность упаковки **— брак, повреждённая упаковка, нарушенный товарный вид, посторонние запахи — основания для отказа.
- **Температура при поставке **— для охлаждённой продукции проверяют соблюдение температурного режима; нарушение холодовой цепи ведёт к отказу.
- **Соответствие заказу **— количество должно точно соответствовать заказу в единицах измерения (короб/штука). Сверхпоставка и недовложения не допускаются.
# **5. Требования к транспорту**
РЦ предъявляет требования и к самой машине, поскольку выгрузка часто идёт электропогрузчиком с задней рампы.
- **Высота пола кузова **должна попадать в диапазон, согласованный с РЦ (часто около 105–135 см) — иначе погрузчик не заедет.
- **Тип кузова **— как правило, требуется задняя разгрузка; для скоропорта — рефрижератор с подтверждённым температурным режимом.
- **Санитарное состояние **— кузов должен быть чистым, без посторонних запахов.
- **Слот поставки **— приезжать нужно строго в забронированное время; опоздание может означать потерю слота и перенос поставки.
# **6. Чек-лист: как пройти приёмку с первого раза**
Сведём всё в практический чек-лист, который стоит пройти перед каждой отгрузкой на РЦ.
- **Паллеты **стандартные 1200×800, высота ≤1800 мм, вес в норме, без свеса, плотно обмотаны плёнкой.
- **Паспорт паллеты **оформлен, SSCC-код читается, данные совпадают с заказом.
- **Маркировка **EAN-13 читается, коды «Честного ЗНАКа» введены в оборот и переданы в УПД.
- **Документы **— УПД, декларации ТР ТС, ВСД в «Меркурии» оформлены и переданы.
- **Остаточный срок **соответствует требованию сети по каждой позиции.
- **Транспорт **подходит по типу и параметрам, рефрижератор держит режим, слот забронирован.
| **Цель — 95% сдач с первого раза** Профессиональные логистические операторы ставят целью сдавать на РЦ с первого раза не менее 95% поставок. Достигается это не везением, а дисциплиной: каждая отгрузка проходит проверку по чек-листу до выезда машины. |
| --- |
| **Луганский мясокомбинат: продукция, готовая к приёмке в РЦ** ТМ «Луганские Деликатесы» отгружает продукцию, подготовленную под требования распределительных центров: моно-паллеты 1200×800, паллетирование в норме, штрихкоды EAN-13, полный пакет документов ТР ТС и ВСД в ФГИС «Меркурий», рефрижераторный транспорт с соблюдением температурного режима +2...+6°C. Это минимум возвратов и приёмка с первого раза. **Запросите прайс-лист и спецификации с логистическими параметрами — менеджер подготовит предложение под ваш РЦ.** |
| --- |
**
### Холодовая цепь и температурный режим (статья блога)
URL: https://lmk-ld.ru/articles/kholodovaya-cep-temperaturnyy-rezhim/index.html.md
**ЭКСПЕРТНО О ХРАНЕНИИ**
**Холодовая цепь и температурный режим: почему +2…+6°C решают всё**
*Что такое холодовая цепь, какой температурный режим требует ГОСТ для колбасных изделий, как нарушение холода уничтожает остаточный срок годности и почему это зона ответственности поставщика.*
Можно произвести идеальную колбасу, но если по пути к полке она хотя бы раз «поймала тепло», её качество и срок годности уже не вернуть. Холодовая цепь — это невидимая, но критически важная часть качества скоропортящейся продукции. Для закупщика понимание того, как она устроена и где рвётся, — способ отличить надёжного поставщика от того, чей товар будет «потеть» на приёмке. Разберём физику холода и требования стандартов простыми словами.
# **1. Что такое холодовая цепь**
Холодовая цепь (cold chain) — это непрерывная последовательность условий хранения и транспортировки, при которой охлаждённый продукт постоянно находится в нужном температурном диапазоне: от производства до полки магазина. Ключевое слово здесь — непрерывная. Цепь работает, только если ни одно звено не разорвано.
Звенья холодовой цепи для мясной продукции: камера хранения на производстве → погрузка в рефрижератор → транспортировка → выгрузка на РЦ → хранение на складе сети → доставка в магазин → холодильная витрина. Разрыв на любом этапе обесценивает всю остальную цепочку.
| **Главный принцип** Холод не «накапливается» и не «восстанавливается». Если продукт нагрелся, повторное охлаждение не вернёт ему утраченный срок годности и качество — микробиологические процессы уже запущены. Поэтому холодовую цепь нельзя «починить задним числом». |
| --- |
# **2. Какой режим требует стандарт**
Температурные требования к колбасным изделиям закреплены в стандартах, прежде всего в ГОСТ 23670-2019 на варёные колбасы. Они обязательны для производителя и перевозчика.
- **Варёные колбасы **выпускают, транспортируют и хранят при температуре в любой точке продукта не выше +6°C. На практике рабочий диапазон — +2...+6°C.
- **Транспортировка **осуществляется только в рефрижераторном или изотермическом транспорте, поддерживающем нужную температуру в любой точке кузова.
- **Загрузка **должна производиться в уже охлаждённый кузов — нельзя грузить продукт в тёплую машину.
Разные виды колбас имеют свои режимы хранения. Приведём ориентировочную сводку.
| **Тип продукции** | **Типовой режим хранения** |
| --- | --- |
| **Варёные колбасы, сосиски, сардельки** | +2...+6°C |
| **Полукопчёные колбасы** | +2...+6°C (срок дольше варёных) |
| **Варёно-копчёные колбасы** | +2...+6°C |
| **Сырокопчёные колбасы** | до +12°C (более устойчивы) |
| **Полуфабрикаты охлаждённые** | +2...+6°C |
Точные режимы и сроки по каждой позиции устанавливает изготовитель и указывает в маркировке и спецификации. Варёные колбасы — самая требовательная категория: до 60% их состава составляет вода, что делает их особо скоропортящимся продуктом.
# **3. Что происходит при нарушении режима**
Нарушение температурного режима запускает необратимые процессы, даже если внешне продукт ещё выглядит нормально.
- **Ускоряется рост микрофлоры. **Каждый градус выше нормы кратно ускоряет размножение бактерий. Превышение даже на 1–2 градуса заметно сокращает остаточный срок годности.
- **Появляется слизь и «потение». **Охлаждённая продукция при потеплении выделяет влагу — на приёмке это видно сразу и ведёт к отказу.
- **Меняются вкус и товарный вид. **Окислительные процессы портят органолептику: цвет, запах, консистенцию.
- **Теряется срок годности. **Даже если продукт безопасен, его остаточный срок уже не соответствует заявленному — со всеми последствиями для приёмки и продаж.
| **Связь с остаточным сроком** Нарушение холодовой цепи и остаточный срок годности — две стороны одной медали. Продукт, который вёзся с нарушением режима, теряет срок годности быстрее, чем «по календарю». Поэтому соблюдение холодовой цепи — это прямая защита остаточного срока, за который борется закупщик. |
| --- |
# **4. Где чаще всего рвётся цепь**
Понимание уязвимых точек помогает закупщику задавать поставщику правильные вопросы.
- **Погрузка в тёплый кузов. **Если рефрижератор не был предварительно охлаждён, продукт нагревается с первой минуты.
- **Простои и перевалки. **Каждая перегрузка через хаб — это время вне холода. Чем больше звеньев и пересадок, тем выше риск.
- **Длинное транспортное плечо. **Чем дольше продукт в пути, тем больше шансов на сбой холодильной установки или отклонение температуры.
- **Открытые ворота и долгая выгрузка. **На приёмке, если выгрузка затягивается, температура в кузове растёт.
| **Преимущество короткого плеча** Чем короче маршрут и чем меньше перевалок, тем устойчивее холодовая цепь. Прямая доставка рефрижератором за несколько часов оставляет минимум возможностей для разрыва цепи — в отличие от многосуточной перевозки с пересадками через хабы. |
| --- |
# **5. Что запрашивать у поставщика**
Чтобы убедиться, что поставщик действительно держит холодовую цепь, закупщику стоит уточнить:
- тип транспорта (рефрижератор) и подтверждение его исправности;
- гарантию загрузки в предварительно охлаждённый кузов;
- возможность контроля температуры в пути (датчики, термописцы);
- транспортное плечо и наличие перевалок на маршруте;
- температурный режим, указанный в спецификации по каждой позиции.
Эти условия имеет смысл закрепить в договоре — тогда соблюдение холодовой цепи становится не обещанием, а обязательством.
| **Луганский мясокомбинат: непрерывная холодовая цепь** ТМ «Луганские Деликатесы» доставляет охлаждённую продукцию собственным рефрижераторным транспортом с соблюдением температурного режима +2...+6°C на всём маршруте. Короткое транспортное плечо и прямая доставка без перевалок через хабы сводят к минимуму риск разрыва холодовой цепи — продукт приходит на вашу полку свежим, с максимальным остаточным сроком годности. **Запросите прайс-лист и условия поставки в ваш регион — менеджер подготовит предложение с гарантией температурного режима.** |
| --- |
**